Mac en kaas spaghetti | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 ½ kopjes grof wit broodkruim
2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel boter, gesmolten
1 14-pakket gedroogde meergranen, volkoren of gewone spaghetti
1 10 ounce pakket bevroren erwten (2 kopjes) of 2 kopjes verse broccoliroosjes
2 eetlepels boter, gesmolten
1 theelepel mosterd in Dijon-stijl
8 gram scherpe cheddarkaas, fijn gesneden (2 kopjes)
4 gram Amerikaanse kaas, versnipperd (1 kop)
Geraspte dun gesneden prosciutto of gekookte ham (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven tot 425 graden F. In een 15x10x1-inch bakpan combineer kruimels, Parmezaanse kaas en de 1 eetlepel boter. Bak 5 minuten; uit de oven halen, roeren, apart zetten.
Stap 2
Ondertussen, in de Nederlandse oven kook spaghetti, met 1 eetlepel zout toegevoegd aan water, volgens de aanwijzingen op de verpakking; voeg erwten toe tijdens de laatste 3 minuten kooktijd van de pasta. Bewaar 2 kopjes pasta kookwater (* Gebruik Pasta Water, zie hieronder) gereserveerd. Giet pasta en erwten af; blijf warm.
Stap 3
Doe 1 kop gereserveerd pastawater terug in de Nederlandse oven. Breng aan de kook. Voeg de 2 eetlepels boter en mosterd toe. Voeg beetje bij beetje kaas toe en roer na elke toevoeging tot het gesmolten is. Roer indien nodig meer pastawater door. Voeg spaghettimengsel toe; toss. Bestrooi porties met kruimelmengsel en prosciutto. Maakt 6 tot 8 porties.

Tips

* Gebruik pastawater Gebruik pastakookwater om de sauzen op smaak te brengen en te verdunnen. Om te reserveren, giet je net voor het aftappen van pasta de benodigde hoeveelheid pastawater in een glazen maatbeker of kom.