Make-ahead worst, champignon en polenta bak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond bulk Italiaanse worst
• 1 middelgrote verse jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt * (optioneel)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 24 ounce pot Marinara saus
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 kopjes gehakte verse champignons
• ¾ kopje dun gesneden groene uien (6)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel snipte verse rozemarijn
• ½ kopje slagroom
• ¼ kopje droge witte wijn of kippenbouillon
• ½ theelepel zout
• 4 kopjes kippenbouillon
• ½ kopje water
• 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• 1 ½ kopjes maïsmeel
• 2 kopjes geraspte gerookte provolone kaas (8 gram)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote koekepan kook je worst, jalapeñopeper (indien gewenst), en de 2 teentjes knoflook op middelhoog vuur tot de worst bruin is, met behulp van een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren. Roer de marinarasaus erdoor. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 15 minuten sudderen en roer regelmatig.

• Stap 2

  In een andere grote koekenpan olie verwarmen op middelhoog vuur. Voeg champignons, groene uien, de 2 teentjes knoflook en rozemarijn toe. Bak ongeveer 5 minuten of tot de champignons zacht zijn en de vloeistof is verdampt, af en toe roeren. Roer slagroom, wijn en zout erdoor. Bak op laag vuur ongeveer 10 minuten of tot het mengsel is ingedikt, af en toe roeren.

• Stap 3

  Breng voor polenta in een grote pan bouillon, het water en de Italiaanse kruiden aan de kook. Voeg langzaam maïsmeel toe, onder voortdurend roeren. Kook en roer tot het mengsel weer kookt; zet het vuur laag. Bak gedurende 8 tot 10 minuten of tot het mengsel is ingedikt, af en toe roeren.

• Stap 4

  Vet ondertussen een rechthoekige ovenschaal van 3 liter in. Verdeel de helft van het worstmengsel over de bodem van de voorbereide ovenschaal.

• Stap 5

  Verdeel snel de helft van de polenta over het worstmengsel in de schaal. Top met champignonmengsel en de helft van de kaas. Verdeel de resterende polenta snel zo gelijkmatig mogelijk over de bovenkant. Bedek met het resterende worstmengsel en de resterende kaas. Koel helemaal.

• Stap 6

  Bedek de ovenschaal met plastic folie en vervolgens met folie. Bevriezen voor maximaal 1 maand.

• Stap 7

  Om te serveren, een nacht in de koelkast ontdooien (ovenschotel kan nog een beetje ijskoud zijn). Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verwijder plasticfolie; opnieuw bedekken met folie. Bak ongeveer 1 1/2 uur of tot het volledig is verhit. Laat 10 minuten staan ​​alvorens te serveren.

Tips

* Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact daarmee zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 495 calorieën, (14 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 12 g enkelvoudig onverzadigd vet), 83 mg cholesterol, 1504 mg natrium, 32 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g suiker, 21 g eiwit.