Mediterrane paddestoelen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 14 ounce kan artisjokharten, uitgelekt en fijngehakt
• ½ kopje fijne droge broodkruimels
• ½ kopje fijngeraspte Parmigiano-Reggiano-kaas
• 2 ons fijngehakte prosciutto of Canadees spek (1/2 kop)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• 1 ½ theelepels snipped verse dragon of 1/2 theelepel gedroogde dragon, geplet
• 1 ei, geklopt
• ¼ theelepel peper
• 24 middelgrote (1-1 / 2-inch diameter) champignondoppen
• 2 eetlepels fijngeraspte Parmigiano-Reggiano-kaas
• Rode en / of gouden paprika, in reepjes of sterren gesneden (optioneel)
• Geknipte verse dragon of oregano (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer de artisjokharten, broodkruimels, de 1/2 kop kaas, prosciutto of Canadese bacon, knoflook, olijfolie, citroensap, dragon, ei en peper samen.

• Stap 2

  Schik champignondoppen in een bakvorm van 15x10x1 inch. Schep het artisjokmengsel in een champignonhoed, lichtjes oplopend. Bedek elke paddenstoel met enkele van de 2 eetlepels kaas.

• Stap 3

  Bak in een oven van 425 graden F gedurende 10 minuten of tot het volledig is verwarmd. Garneer indien gewenst met paprika en geknipte verse dragon of oregano. Serveer warm. Maakt 24 voorgerechten.

Tips

Bereid het vullen voor tot 8 uur vooruit; dek af en laat afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 47 calorieën, (1 g verzadigd vet, 11 mg cholesterol, 111 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.