Mijl-hoge karamel appeltaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

⅓ kopje boter, gesmolten
1 theelepel gemalen kaneel
4 pond kookappels, zoals Fuji of Granny Smith, zonder klokhuis en in plakjes van 1/4-inch dik gesneden (ongeveer 12 kopjes)
1 recept Havergebak voor karamelappeltaart, OF één 15 oz. pkg. opgerolde gekoelde ongebakken taartbodem (2 korsten)
½ kopje verpakte bruine suiker
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
½ theelepel zout
1 ei, licht geklopt
1 eetlepel water
1 12 ons pot karamel ijs topping (ongeveer 1 kop)

Stap 1
Verwarm de oven voor op 475 F. Combineer boter en kaneel in een zeer grote kom; voeg appels toe en meng voorzichtig. Verspreid de appels gelijkmatig in een grote braadpan met bakpapier of folie, of twee bakplaten van 15x10x1 inch. Braad (één pan per keer als u bakpannen gebruikt) gedurende 7 tot 10 minuten of tot de appels aan de randen bruin beginnen te worden en eenmaal halverwege draaien. Koel appels in pan (nen). Zet het vuur lager tot 375 F.
Stap 2
Bereid havergebak of laat gekoeld deeg op kamertemperatuur staan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bekleed 9-inch taartplaat met de helft van het deeg zoals aangegeven.
Stap 3
Roer bruine suiker, bloem en zout in een zeer grote kom. Voeg appelschijfjes en eventuele sappen toe; roer om te coaten. Breng over op met gebak beklede taartplaat. Snijd de bovenste korst tot de rand van de taartplaat. Vouw de bovenkant van het deeg onder het deeg; krimprand. Bestrijk de bovenkant met een mengsel van losgeklopt ei en water. Bedek de rand van de taart met folie om overbrowning te voorkomen.
Stap 4
Plaats op middelste plank in oven; leg de bakplaat met folie op het onderste rooster onder de taart. Bak 30 minuten; verwijder de folie van de taart. Bak nog 35 tot 40 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de bubbels vullen. Verwijderen naar een rooster. Terwijl warm, besprenkel met wat karamelbovenkant. Koel helemaal. Serveer met de resterende topping. Maakt 8 porties.

Stap 1
Roer bloem, haver en zout in een middelgrote kom. Snijd met behulp van een staafmixer het bakvet in totdat de stukken erwtgroot zijn. Strooi 1 eetlepel water over een deel van het mengsel; voorzichtig met vork gooien. Duw het bevochtigde deeg naar de zijkant van de kom. Herhaal dit met telkens 1 eetlepel water tot al het deeg vochtig is. Verdeel in twee; vorm elke helft tot een bal. Op een met bloem bestoven oppervlak, 1 deegbal plat maken. Rol van midden naar rand in een cirkel van 12 inch. Om deeg over te dragen, wikkelt u de deegroller; rol uit in een 9-inch taartplaat, pas op dat u het deeg niet uitrekt. Snijd het deeg zelfs met de rand van een taartschotel. Vul de taartplaat met vulling. Rol op licht bebloemd oppervlak het resterende deeg in een cirkel van 14 inch; snijd spleten voor stroom om te ontsnappen. Plaats bovenop fruitvulling; trim tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartplaat. Vouw de bovenste korst onder de onderste korst; krimprand. Maakt gebak voor 2-korst taart.