Munt-kruiden pesto | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje licht verpakte rucola
• ½ kopje licht verpakt mint
• ½ kopje licht verpakte basilicum
• ¼ kopje extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
• 1 eetlepel citroensap
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ounce geraspte pecorino-kaas (1/4 kop)
• ½ theelepel gemalen rode peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in de blender of keukenmachine rucola, munt, basilicum, olijfolie, pijnboompitten, citroensap en knoflook. dekken; mix of verwerk tot een gladde massa, schraap naar beneden indien nodig. Voeg de kaas en rode peper toe. dekken; mengen of verwerken tot net gecombineerd. Breng op smaak met zout en peper. Zet ongeveer 2/3 kop.

Voedingsfeiten

Per portie: 125 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 5 mg cholesterol, 157 mg natrium, 2 g koolhydraten, 1 g vezels, 0 g suiker, 2 g eiwit.