Edisto ontbijtgarnalen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

½ pond verse of bevroren middelgrote garnalen
1 eetlepel citroensap
⅛ theelepel gemalen rode peper
2 eetlepels spekdruppels *, boter of margarine
¼ kopje fijngehakte ui
¼ kopje fijngehakte rode of groene paprika
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
¾ kopje kippenbouillon
Zout
Grond zwarte peper
Heetgekookte hominy grutten of koekjes

Routebeschrijving

Stap 1
Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil de garnalen. Garnalen spoelen; droog deppen. Combineer in een kleine kom garnalen, citroensap en gemalen rode peper; laat staan terwijl je groenten kookt.
Stap 2
Verhit spekdruppels of boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 30 seconden. Voeg ui en paprika toe; kook 4 tot 5 minuten of tot de groenten zacht zijn. Roer de bloem erdoor. Kook en roer ongeveer 2 minuten of tot ze goudbruin zijn. Roer de bouillon er voorzichtig door; garnalen toevoegen. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten of tot het mengsel is ingedikt en borrelt. Bak nog 1 tot 2 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer over hominy grutten of koekjes. Maakt 2 of 3 porties.

*Notitie:

Als u spekdruppels gebruikt, kook 3 tot 4 plakjes spek om 2 eetlepels spekdruppels op te leveren. Verkruimel het gekookte spek erover of serveer strips met Edisto ontbijtgarnalen, indien gewenst.