Tuinieren is al zo lang als hij zich kan herinneren een deel van het leven van Ronaldo Linares. Hij groeide op in Colombia, waar zijn moeder veel van hun voedsel kweekte in hun eigen tuin en de hulp van haar zoon voor veel van haar tuintaken opriep. Ondanks de invloed van zijn moeder, ontdekte Linares pas jaren later zijn passie voor tuinieren, toen zijn chef-kokvrienden hem aanmoedigden om het eens te proberen.
Aanvankelijk dacht Linares dat de taak onmogelijk was vanwege de beperkte hoeveelheid ruimte die hij beschikbaar had in zijn kleine huis. "Toen dacht ik, weet je wat: wat moet ik nog meer planten? Ik hoefde niet veel dingen te planten, want als je een grote tuin hebt, kun je niet alles opeten, dus verlies je het of moet het weggeven, "zegt hij.
Linares begon met het uitzetten van zijn tuin op papier en tekende waar alles zou gaan. Dit gaf hem een schatting van de benodigdheden die hij nodig zou hebben om zijn tuin te bouwen. Met onbehandeld hout (om te voorkomen dat chemicaliën in zijn grond sijpelen) bouwde hij een 5x5-voet verhoogd bed en vulde het met zijn favoriete grond. "Ik ga voor de biologische aarde omdat ik een chef-kok ben, en dat maakt me erg bewust van wat ik kook en wat ik in mijn lichaam doe. Dus ik wil er zeker van zijn dat het product dat ik kweek op zijn best is. " Meer informatie over het maken van uw eigen verhoogd bed.
Bij het kiezen van groenten om te kweken, raadpleegde Linares zijn persoonlijke smaakpapillen. Het is belangrijk om bij het planten niet overboord te gaan. Plant in plaats daarvan alleen variëteiten die je lekker vindt en waar je veel van zult eten. Een combinatie van drie groenten en drie kruiden was alles wat hij nodig had: "Ik plantte radijs, sla en wortelen in mijn tuin, met een gedeelte voor mijn kruiden - dille, peterselie en koriander, " zegt Linares. "Hieruit heb ik sautes, slaws, pesto, chutneys, salsa en meer gemaakt." Meer informatie over radijs. Meer informatie over sla. Meer informatie over wortelen. Meer informatie over dille. Meer informatie over peterselie. Meer informatie over koriander.
Tuinieren past goed bij Linares 'liefde voor koken, maar hij zegt dat het kweken van voedsel meer kan doen dan de productiekosten verlagen. Voor hem is het therapeutisch. Hij besteedt veel tijd aan het geven van liefde aan de planten en ervoor te zorgen dat ze alles krijgen wat ze nodig hebben. Hij vergelijkt het met het zien groeien van je kind. Tuinieren geeft Linares ook de kans om zijn creatieve kant te verwennen en buiten de kaders te denken hoe hij zijn oogst moet gebruiken.
Hoewel het therapeutisch is, vereist tuinieren veel geduld, zegt Linares. De producten zullen niet 's nachts opduiken (zelfs niet met kunstmest), en er is altijd de kans op tegenslagen van ongedierte, onkruid of beestjes. "Tuinen zijn niet gelijkelijk aangelegd - sommige worden gevuld met insecten, sommige ondergaan een droogte, maar je moet geduld hebben en onthouden dat je elk jaar beter wordt en je eigen trucs en oplossingen vindt, " zegt Linares.
Zijn schoonmoeder leerde Linares een van zijn favoriete trucs nadat sommige van zijn groenten tekenen van knabbelen vertoonden: besprenkelen van cayennepeper op de bladeren van planten. Net als sommige mensen een hekel hebben aan gekruid voedsel, zo doen veel dieren - vooral herten - en het veroorzaakt geen schade aan uw groenten. Krijg meer oplossingen voor het omgaan met insecten, ziekten, onkruiden en dierenplagen.
Het leren van je eigen tricks zal tuinieren leuker maken, maar de helft van de strijd begint. Linares heeft veel excuses gehoord waarom mensen niet tuinieren: niet genoeg ruimte, niet genoeg repertoire, en - zijn favoriet - het is voor vrouwen.
Tuinieren is voor iedereen, zegt Linares; zelfs kinderen kunnen het. Daarom beveelt hij aan om uw kinderen en kleinkinderen erbij te betrekken. Het bevordert de hechting en geeft kinderen een levensmiddel dat ze kunnen gebruiken als ze ouder zijn. "Als een jong kind dat in de tuin werkte met mijn moeder, had ik geen idee wat ik aan het doen was, maar ze zou de tijd nemen om me alles in de tuin uit te leggen, " zegt Linares. "Vanaf die vroege opleiding heb ik betere voedselkeuzes gemaakt, omdat ik wist wat goed voor me was en wat niet."
