Varkenshaas met melasse-geglazuurd | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje fijngehakte prosciutto of 2 plakjes spek, grof gehakt
• 2 9 gram pakket bevroren gesneden sperziebonen
• ½ kopje gehakte ui
• ¾ kopje water
• 1 eetlepel olijfolie
• 12 ons varkenshaas, gesneden in plakjes van 1/2-inch dik (11 tot 12 plakjes)
• ½ kopje sinaasappelsap
• 3 eetlepels melasse
• 1 theelepel maizena
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel peper
• Gestoomde spinazie of raapstelen (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook in een grote koekenpan prosciutto of spek op middelhoog vuur krokant; afvoer en zet apart. Kook groene bonen en ui in dezelfde koekenpan in 3/4 kopje water volgens de aanwijzingen op de bonenverpakking. Afvoer bonenmengsel; opzij zetten.

• Stap 2

  Verhit olie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plakjes varkenshaas toe; kook 4 tot 5 minuten of tot ze amper roze zijn in het midden en draai ze halverwege de bereiding een keer om.

• Stap 3

  Roer ondertussen sinaasappelsap, melasse, maïzena, zout en peper in een kleine kom. Voeg toe aan vlees in een koekenpan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog ongeveer 2 minuten. Roer het bonenmengsel door het mengsel in een koekenpan; warmte door.

• Stap 4

  Desgewenst serveren met gestoomde spinazie. Top individuele porties met prosciutto of spek. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 324 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 52 mg cholesterol, 460 mg natrium, 38 g koolhydraten, 7 g vezels, 16 g suiker, 29 g eiwit.