Peterselie-kruidenrijst met veenbessen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 ⅔ kopjes water
• 1 kopjes ongekookte langkorrelige of gewone bruine rijst
• ¼ kopje boter
• 1 ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet, of 2 eetlepels geknipte verse basilicum
• ¾ theelepel zout of 1 eetlepel instant kippenbouillonkorrels
• ½ kopje gedroogde cranberries
• ½ kopje geknipte verse Italiaanse (platbladige) peterselie
• ½ kopje walnoot stukken

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een middelgrote pan het water, rijst, boter, gedroogde basilicum (indien gebruikt) en zout. Breng aan de kook; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, ongeveer 15 minuten voor langkorrelige rijst (ongeveer 40 minuten voor bruine rijst) of tot rijst zacht is en vloeistof wordt geabsorbeerd. Haal van het vuur. Roer Amerikaanse veenbessen. Laat 5 minuten staan.

• Stap 2

  Roer verse basilicum (indien gebruikt), peterselie en walnoten net voor het opdienen in de gekookte rijst.