Peper-rijst timbales | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 ½ kopjes water
• 2 theelepels instant bouillonkorrels van kip
• 1 kop langkorrelige rijst
• 1 middelgrote rode paprika, fijngehakt
• 2 theelepels bakolie
• Anti-aanbaklaag
• Groene paprika strips (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer water en bouillonkorrels in een grote steelpan. Breng aan de kook en roer om de korrels op te lossen. Voeg rijst toe; verminder hitte. Dek af en laat 20 tot 25 minuten sudderen of tot alle vloeistof is geabsorbeerd.

• Stap 2

  Kook ondertussen in een koekenpan de zoete rode peper in hete bakolie tot de randen lichtbruin zijn. Voeg de gekookte paprika toe aan rijst; Meng goed.

• Stap 3

  Bekleed licht vier 5 ounce ramekins of vla cups met anti-aanbak spray coating. Verdeel onmiddellijk de helft van het rijstmengsel over de ramekins; verpak rijst stevig in ramekins. Keer elke ramekin om om te ontvormen. Herhaal dit met de resterende rijst. Serveer onmiddellijk. Garneer indien nodig met reepjes groene paprika. Maakt 8 bijgerechten porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 99 calorieën, 0 mg cholesterol, 94 mg natrium, 19 g koolhydraten, 2 g eiwit.