Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid geroosterde pompoenpitten volgens het recept, behalve komijn en cayennepeper aan het oliemengsel. Of gebruik gekochte pompoenpitten en laat komijn en cayennepeper weg.
-
Bekleed een 13x9x2-inch bakvorm met folie en strek deze uit over de randen.
-
Boterzijden van een zware pan van 2 liter. Smelt de boter in de pan. Voeg suiker, water en glucosestroop toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel kookt. Klem een snoepthermometer vast aan de zijkant van de pan. Zet het vuur lager tot gemiddeld; blijf koken met een gematigde, gestage snelheid, onder regelmatig roeren, totdat de thermometer 290 graden F (soft-crack-fase) registreert, ongeveer 15 minuten. Let goed op na 280 graden F om verbranding te voorkomen.
-
Haal de pan van het vuur; verwijder de thermometer. Roer snel geroosterde pompoenpitten erdoor. Giet snoep in voorbereide pan; gelijkmatig verspreiden (mengsel wordt dik). Laat snoep staan tot het stevig is. Wanneer snoep cool en stevig is, gebruik je folie om uit de pan te tillen. In stukken breken. Bewaar goed afgedekt.
Voedingsfeiten
Per portie: 138 calorieën, (4 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 16 mg cholesterol, 82 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 9 g suiker, 2 g eiwit.
