Pita, kaas en vegetarische grill | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 8 ounce blok feta kaas, in vieren gedeeld
• 1 middelgrote courgette, in de lengte gehalveerd
• 1 middelgrote rode ui, snijd ze in 1/2-inch dikke plakjes
• ¼ kopje Italiaanse slasaus
• 4 pitabroodjes
• 2 middelgrote tomaten, in partjes gesneden
• 1 eetlepel honing

Routebeschrijving

• Stap 1

  Besprenkel kaas, courgette en uienplakjes met de helft van de slasaus. Bestrooi met zout en peper.

• Stap 2

  Op het rooster van de houtskoolgrill de courgettes, de uienplakken en een koekenpan van 6 inch gietijzer (om te verwarmen om de kaas zacht te maken) direct boven middelgrote kolen plaatsen. Grill courgette en ui gedurende 8 minuten of tot ze zacht zijn en draai ze halverwege de kooktijd eenmaal om. Groenten verwijderen. Grill pitabroodje en tomaten op het grillrooster gedurende 2 minuten of tot het brood geroosterd is en de tomaten licht verkoold zijn. Leg de kaas in een hete koekenpan; verwarm gedurende 1 tot 2 minuten om zacht te worden.

• Stap 3

  Snijd de courgette in stukjes om te serveren. Besprenkel kaas, groenten, pitabroodjes en tomaten met honing en resterende slasaus. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 404 calorieën, (9 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 50 mg cholesterol, 1352 mg natrium, 48 g koolhydraten, 3 g vezels, 12 g suiker, 15 g eiwit.