Poblano rijst met groenten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

2 verse poblano of Anaheim-pepers of een 4-ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers, uitgelekt
½ kopje bevroren hele pit maïs
⅓ kopje melk
1 kop langkorrelige rijst
2 theelepels bakolie
2 kopjes kippenbouillon
1 kop gehakte ui (1 grote)
1 kop gehakte chayote of courgette (1 medium)
½ kopje fijngehakte wortel
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 laurierblad

Routebeschrijving

Stap 1
Als je verse poblano of Anaheim-paprika's gebruikt, halveer ze dan in de lengte; verwijder stengels, zaden en membranen. Leg de paprika's, met de snijkant naar beneden, op een met folie beklede bakplaat. Bak in een oven van 425 graden F gedurende ongeveer 20 minuten of tot de huid blaren en donker zijn. Verwijder van bakplaat; onmiddellijk goed afdekken met folie. Laat 30 minuten staan om te stomen. Verwijder met een mes de schil van de paprika en trek deze in reepjes; gooi de huid weg. Hak de geroosterde paprika fijn.
Stap 2
Spoel ondertussen de maïs in koud water om ze gedeeltelijk te ontdooien; goed aftappen. Doe maïs en melk in een blendercontainer of keukenmachinekom. Bedek en mix of verwerk tot bijna glad. Leg het maismengsel opzij.
Stap 3
In een grote koekenpan kook en roer de rijst in hete olie op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of totdat de rijst lichtbruin is.
Stap 4
Roer voorzichtig gehakte geroosterde pepers of ingeblikte chilipepers, maïspuree, kippenbouillon, ui, chayote of courgette, wortel, knoflook en laurier door. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 20 minuten sudderen, tot de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd. Laurierblad verwijderen. Geschikt voor 5 kopjes (6 bijgerechten).

Tips

Bereid het recept voor zoals voorgeschreven. Dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Plaats om te serveren in een overdekte steelpan met 2 eetlepels water. Verhit op medium-laag vuur gedurende 10 tot 15 minuten of tot het volledig is verwarmd, af en toe roeren.