Karbonades gevuld met blauwe kaas | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

⅓ kopje geraspte wortel (1 grote)
⅓ kopje verkruimelde blauwe kaas
¼ kopje gehakte pecannoten
2 eetlepels dun gesneden groene ui (1)
1 theelepel Worcestershire-saus
4 bot-in varkenslende karbonades of varkensribbetjes, gesneden 1-1 / 4 inches dik (ongeveer 2-1 / 4 pond totaal)
Barbecuesaus
Verkruimelde blauwe kaas (optioneel)

Stap 1
Voor het vullen, combineer in een kleine kom wortel, de 1/3 kop kaas, de pecannoten, groene ui en Worcestershire-saus. Opzij zetten.
Stap 2
Snijd vet van karbonades. Maak een zak in elke hak door horizontaal te snijden vanaf de vetkant tot op het bot. Schep een vierde van de vulling in elke zak. Zet de openingen vast met houten tandenstokers.
Stap 3
Leg voor een houtskoolgrill medium-hete kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Leg de karbonades op het grillrooster boven de pan. Dek af en grill gedurende 35 tot 40 minuten of tot de karbonades in het midden lichtroze zijn (160 ° F), eenmaal draaien en regelmatig borstelen met barbecuesaus tijdens de laatste 10 minuten van het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Stel in voor indirect koken. Plaats karbonades op het grillrek boven de brander die is uitgeschakeld. Grill zoals aangegeven.) Verwijder de tandenstokers.
Stap 4
Bestrooi indien gewenst de karbonades met extra kaas.