Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Spoel bonen; uitlekken. Combineer bonen en 8 kopjes water in een grote pot. Breng aan de kook; verminder hitte. Simmer, onbedekt, 10 minuten. Haal van het vuur. Dek af en laat 1 uur staan. Giet ze af en spoel ze af.
-
Plaats bonen in een 4-qt. langzaam kooktoestel. Voeg de 6 kopjes vers water en de volgende vijf ingrediënten (door chilipoeder) toe aan het fornuis. Dek af en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur of op hoog gedurende 4 tot 5 uur.
-
Giet bonen en groenten af en bewaar 1 kop kookvloeistof. Doe de bonen terug in de slowcooker. Voeg 1/4 kopje van de gereserveerde kookvloeistof, de beitsvloeistof en het zout toe.
-
Gebruik een aardappelstamper of een staafmixer in de hand, pureer of mix de bonen en voeg zo nodig extra kookvloeistof toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Snelkookpan richtingen
Bereid de bonen voor zoals aangegeven in stap 1. Plaats de bonen, 6 kopjes vers water, ui, jalapeños, knoflook, komijn en chilipoeder in een 4- tot 6-qt. fornuis of elektrische snelkookpan. Vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet elektrische fornuizen op hoge druk om 25 minuten te koken. (Breng voor fornuizen de druk op middelhoog tot hoog volgens de aanwijzingen van de fabrikant; verlaag de hitte voldoende om een constante druk te handhaven. 25 minuten koken. Haal van het vuur.) Laat voor elektrische en fornuismodellen staan om de druk te laten ontsnappen van nature. Open voorzichtig de stoomopening om de resterende druk te laten ontsnappen. Open het deksel voorzichtig. Ga verder zoals aangegeven met stap 3.
Voedingsfeiten
Per portie: 168 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 297 mg natrium, 31 g koolhydraten, 7 g vezels, 2 g suiker, 10 g eiwit.
