Pully pork gyros with dilled radish tzatziki | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 5.3 ounce container Griekse yoghurt
1 kleine komkommer, versnipperd (1/4 kop)
½ kopje geraspte radijs
2 eetlepels sneed verse dille-wiet
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en zwarte peper
2 ½ theelepels gedroogde oregano, geplet
1 ½ theelepels gedroogde marjolein, geplet
1 ½ theelepels knoflookpoeder
1 ½ theelepel citroenschil
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
2 - 3 pond varkensvlees schouder zonder been, gesneden van overtollig vet en snijd ze in grote stukken
½ kopje rode wijn
1 eetlepel citroensap
Pita brood
Gesneden rode ui
Feta-kaas, verkruimeld

Routebeschrijving

Stap 1
Voor de tzatziki, combineer yoghurt, komkommer, radijs, dille en knoflook in een middelgrote kom. Breng op smaak met zout en peper. Dek af en laat afkoelen tot het klaar is om te serveren. Combineer de volgende 6 ingrediënten in een kleine kom (door zwarte peper). Reserveer 1 eetl. kruiden. Wrijf varkensvlees met de resterende kruiden. Bereid je voor zoals aangegeven met het gewenste fornuis, hieronder.

Snelle kooktijd van 60 minuten

Stap 1
Plaats varkensvlees in een 4- of 6-qt. elektrische of fornuis snelkookpan. Voeg wijn toe. Vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet een elektrisch fornuis 60 minuten op hoge druk. Breng voor een fornuis op middelhoog vuur op druk; verminder hitte genoeg om stabiele (maar niet overmatige) druk te handhaven. Kook 60 minuten. Haal van het vuur. Laat voor beide modellen 15 minuten staan om de druk op natuurlijke wijze te laten ontsnappen. Laat de resterende druk los. Verwijder het vlees uit een fornuis met een sleufschroef. Hak het vlees grof met twee vorken. Bevochtig met wat kookvloeistof. Voeg citroensap en gereserveerde kruiden toe; gooien om te coaten. Serveer vlees in pitabroodje met tzatziki, gesneden rode ui en fetakaas.

Langzame 10 uur lage of 5 uur hoge kooktijd

Stap 1
Plaats varkensvlees in een 3 1 / 2- tot 4-qt. langzaam kooktoestel. Voeg wijn toe. Dek af en kook op laag 10 tot 12 uur of op hoog 5 tot 6 uur. Verwijder het vlees uit een fornuis met een sleufschroef. Hak het vlees grof met twee vorken. Bevochtig met wat kookvocht. Voeg citroensap en gereserveerde kruiden toe; gooien om te coaten. Serveer vlees in pitabroodje met tzatziki, gesneden rode ui en fetakaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 379 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 79 mg cholesterol, 856 mg natrium, 38 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 30 g eiwit.