Pulled pork skillet chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel zwarte peper
• 2 pond varkensvlees schouder zonder been, bijgesneden en gesneden in stukken van 2-inch
• 5 eetlepels plantaardige olie
• 1 kop gehakte ui
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 32 ounce kartonnen kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
• 2 15 gram blikjes rode bruine bonen, gespoeld en uitgelekt
• ⅔ kopje barbecuesaus
• ¾ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje maïsmeel
• 1 ½ theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 ei, licht geklopt
• ⅓ kopje melk
• Gehakte Italiaanse Peterselie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer chilipoeder, komijn en peper in een grote kom. Voeg vlees toe; gooien om te coaten. Verhit in een koekenpan van 12 of 14 inch gietijzer 2 eetl. van de olie over middelhoog. Voeg vlees toe; bak aan alle kanten bruin. Verwijderen uit koekepan. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot de ui zacht is. Roer de bouillon, bonen en barbecuesaus erdoor. Doe het vlees terug in de koekenpan. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 1 uur sudderen, of tot het vlees gaar is.

• Stap 2

  Roer intussen voor dumplings bloem, maïsmeel, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Voeg ei, melk en resterende 3 eetlepels toe. olie; roer tot alles gecombineerd is.

• Stap 3

  Hak het vlees grof in een koekenpan met behulp van twee vorken. Laat het knoedelbeslag in 12 kleine hoopjes op het warme vleesmengsel vallen. Sudderen, afgedekt, 8 tot 10 minuten langer of totdat een tandenstoker in knoedels er schoon uitkomt. Breng op smaak met extra zout en peper. Bestrooi met peterselie voor het opdienen.

Voedingsfeiten

Per portie: 508 calorieën, (3 g verzadigd vet, 9 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 96 mg cholesterol, 1173 mg natrium, 53 g koolhydraten, 7 g vezels, 12 g suiker, 34 g eiwit.