Snelle zalm met kruidenkorst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 ons verse of bevroren zonder vel zalmfilets, 3/4-inch dik
• ⅓ kopje grof gehakte verse oregano
• ⅓ kopje grof gehakte verse koriander
• ¼ kopje gesneden groene ui
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel vers citroensap
• 2 theelepels olijfolie
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi zalm, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd in twee (6 ounce) stukken. Opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer oregano, koriander, groene ui, knoflook, citroensap, olie, zout en peper in de kom van een keukenmachine of een mini-chopper. Behandel en verwerk tot gehakt. (Of gebruik een mes om oregano, koriander, groene ui en knoflook fijn te hakken. Doe in een ondiepe kom. Roer citroensap, olie, zout en peper.) Bestrijk beide zijden van de zalm royaal met het kruidenmengsel.

• Stap 3

  Kook de zalm op het rooster van een onbedekte grill direct op middelhoog hete kolen gedurende 6 tot 8 minuten of totdat de zalm net begint te schilferen met een vork. Snijd elk stuk zalm in tweeën om te serveren. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 126 calorieën, (1 g verzadigd vet, 44 mg cholesterol, 207 mg natrium, 2 g koolhydraten, 0 g vezels, 17 g eiwit.