Rosbief Kerstmenu | betere huizen en tuinen

Kom met Kerstmis, Turkije heeft zijn dag gehad. (Of week, afhankelijk van hoeveel overblijfselen er na de Thanksgiving blijven!) Dus geef een rood vleesbraadstuk een moment in de schijnwerpers deze vakantie. Het is het perfecte middelpunt voor een maaltijd die begint met een zielverwarmende whiskycocktail en wordt afgerond door kaasachtige, stevige kanten.

Nodig zeker een menigte uit om in dit stevige menu te duiken. Of niet - u zult het deze keer niet erg vinden om de restjes voor uzelf te houden!

Lees voordat je gaat koken onze vierstappenmethode voor perfect geroosterd rundvlees.

Voorgerecht: Tomato-Herb Pot Roast

Tomatensaus en pasta, plus een scheutje rode wijn, veel kruiden en aromatische groenten, vormen de uber-smaakvolle stoofsaus voor deze vochtige en zachte stoofvlees.

Gebakken bonen fungeren als het Italiaans geïnspireerde bed voor het gebraad om te rusten op etenstijd. Top met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas en bereid je voor op een meesterwerk van troostmaaltijd.

Ontvang het recept: Tomato-Herb Pot Roast

Salade: geschoren spruitjes met groene uienvinaigrette

De drie belangrijkste redenen waarom je deze spruitjessalade voor een lichte kant moet maken als onderdeel van je kerstmenu met rosbief:

De pittige vinaigrette komt gemakkelijk samen in je blender.
Recepten voor geraspte spruitjes zijn een makkie, omdat het nu mogelijk is om ze te vinden in de gekoelde producten van uw supermarkt (ja, al schoongemaakt en gesneden).
De voltooide salade kan tot vier uur voor uw diner in de koelkast afkoelen.

Ingrediëntenruil: als u geen spruitjes hebt of niet lekker vindt, probeer dan in plaats daarvan de geraspte napakool als basis voor deze salade.

Ontvang het recept: Geschoren Spruitjes met Groene Uienvinaigrette

Vier het spruitenseizoen! Leer spruitjes braden, braden en braden voor een heerlijke en voedzame kant.

Vulling: Knoflook Rosemary Dressing

Bezaaid met rode (veenbessen) en groene (selderij, rozemarijn, salie) ingrediënten, past deze dressing precies op elk kerstdiner-menu. We houden ervan in combinatie met rosbief omdat de knoflook en uien de smaken in het voorgerecht nabootsen. Bovendien kunnen de geroosterde broodblokjes worden gebruikt om elke laatste druppel tomatensaus op te nemen.

Ontvang het recept: Knoflook Rosemary Dressing

Plantaardig Bijgerecht: Geroosterde Bloemkool met Jalapeno Romige Spinazie

Hoewel je dit op doordeweekse avond als vegetarisch voorgerecht kunt serveren, kun je het ook aan je kerstmenu van rosbief toevoegen als een vullende groentekant. Schroei de "steaks" van de bloemkool in een gietijzeren pan en bak deze in de oven terwijl u de gekruide spinazie bereidt. Als je bemanning niet van te pittige dingen houdt, verwijder dan de zaden van de jalapenos voordat je ze toevoegt.

Ontvang het recept: Geroosterde Bloemkool met Jalapeno Romige Spinazie

Beschadig dat familiestuk niet. Ontdek de juiste manier om een gietijzeren koekepan te reinigen.

Aardappelbijgerecht: Parmezaanse Aardappelgratin

Spek, Parmezaanse kaas, slagroom en meer; deze kant van het publiek heeft lagen met rijke ingrediënten om je een gezellige vakantiesfeer te geven. Om een perfect goudbruine korst te bereiken, verhoogt u de oventemperatuur van 325 tot 400 voor de laatste 15 tot 20 minuten baktijd.

Ontvang het recept: Parmezaanse aardappelgratin

Dessert: Cran-Marnier-truffels

Chocolade, rood vlees, rode wijn … bepaalde sterke smaken smaken gewoon om samen te passen op één vakantiemenu. Grand Marnier, gedroogde cranberries en veel chocolade geven deze truffels hun naam.

Make-Ahead Tip: Bewaar truffels, zonder de cacaopoeder topping, in de koelkast voor maximaal twee weken of in de vriezer voor maximaal een maand voorafgaand aan de vakantie. Laat op de dag van het evenement 30 minuten ontdooien, bestrooi met cacaopoeder en serveer.

Ontvang het recept: Cran-Marnier Truffels

Scoor nog meer van onze favoriete recepten voor kerstsnoepjes.

Drinken: Blushing Maple Cocktail

Maak gebruik van je mixologievaardigheden en verwissel cumquat-cranberrycocktails voor je gasten zodra ze aankomen. Omdat het wordt geleverd met een garnering van rozemarijntwijg, is deze rode en groene drank bijzonder geschikt voor Kerstmis!

Big Batch Upgrade: meng de 16 kumquats, 32 verse veenbessen, 4 rozemarijntwijgen en 4 ons citroensap in een kan. Voeg bourbon, siroop en ijs toe. Roer grondig en zeef door een vergiet in een nieuwe kan. Gooi nog een paar stukken vers fruit en laat gasten zichzelf bedienen in met ijs gevulde glazen.

Ontvang het recept: Blushing Maple Cocktail

Tips voor het paren van wijn

Als je liever je rosbiefdiner met wijn serveert dan een cocktail, probeer dan een van deze variëteiten die bestand zijn tegen de sterke smaken van het voorgerecht van rood vlees:

Bordeaux - Deze rode melange, meestal gedomineerd door cabernet-druiven, is licht fruitig en vol aardse kwaliteiten die mooi samengaan met rood vlees.

Shiraz - De pittige, peperige componenten zijn sterk genoeg zodat deze wijn niet verloren gaat te midden van de rijke smaken van het gebraad.

Merlot - Met een mooie balans van rijpe bessen en warme kruiden is merlot een aantrekkelijke optie voor veel voorgerechten van rundvlees.