Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Taco Garneert:
- Routebeschrijving
- Voedingsfeiten
- Ingemaakte Rode Uien
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Pompoenpittensaus
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- * Omgaan met hete pepers:
ingrediënten
Taco Garneert:
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een 3-kwart rechthoekige ovenschaal of braadpan met folie; opzij zetten.
-
Snijd de dikke dop van de varkensschouder in een ruitpatroon, ongeveer 1-inch diamanten met ongeveer 1/2-inch diepte. Breng het varkensvlees op smaak met 1 theelepel zout. Leg het varkensvlees in de voorbereide schaal, met de dikke kant naar boven. Opzij zetten.
-
Rooster varkensvlees 2 1/2 uur, lepel af en toe wat van de achiotesaus over het varkensvlees. Verhoog de oven tot 400 ° F; nog 15 minuten braden. Verwijder het gebraad uit de oven, dek af en laat 20 minuten staan.
-
Rooster voor het varkensvlees moet gedurende 2 1/2 uur, lepel saus af en toe over. Verhoog het vuur tot 400 ° F en bak nog 15 minuten. Haal uit de oven. Laat 20 minuten staan. Trek met 2 vorken het vlees van het bot in reepjes. Serveer met tortilla's en resterende garnituren.
Voedingsfeiten
Per portie: 435 calorieën, (6 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 88 mg cholesterol, 625 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3 g vezels, 8 g suiker, 31 g eiwit.Ingemaakte Rode Uien
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Plaats de uien in een grote niet-reactieve, hittebestendige kom; opzij zetten. Combineer het water, azijn en suiker in een pan van 2 liter en breng aan de kook. Giet het mengsel over de uien en dek af met plasticfolie. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het laat uitlekken en opdienen.
Pompoenpittensaus
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Rooster de pompoenpitten in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer je zaden kookt, zullen ze snel verbranden, dus houd ze in de gaten en roer vaak. U bent op zoek naar een beetje bruining, een ontwikkeling van een nootachtige smaak. Dit duurt 2 tot 3 minuten. Terwijl je klaar bent met het krijgen van alle zaden, zet je de blender op en combineer je sjalot, knoflook, de serrano, komijn en kaneel. Voeg de helft van de kippenbouillon, de geroosterde pompoenpitten en het zout toe; bedek en meng tot een fijne textuur.
-
Verhit de grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de avocado-olie toe. Als de olie heet is, voeg je het mengsel uit de blender toe en kook je al roerend vaak gedurende 5 tot 10 minuten, waarbij je de hitte indien nodig aanpast. De textuur moet als een gladde salsa zijn, maar niet te dik. Zet opzij om af te koelen.
-
Combineer de resterende bouillon met de koriander en de peterselie in de blender en mix tot een glad mengsel. Deze saus moet erg groen zijn en wanneer de salsabasis koel is, combineer de twee. Serveer warm of op kamertemperatuur. Of breng het over in een luchtdichte verpakking en bewaar het in de koelkast tot 1 week.
* Omgaan met hete pepers:
Omdat hete chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd contact met chili zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met water en zeep.
