Geroosterde garnalen met drie sauzen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

3 pond verse of bevroren ongekookte jumbo garnalen, geschild en ontdaan, waardoor de staarten intact blijven, of een 2-1 / 2- tot 3 pond verse of bevroren zonder vel middengesneden zalmfilet, ongeveer 1-inch dik
2 eetlepels bakolie of olijfolie
1 theelepel grof koosjer zout of 1/2 theelepel zout
¾ theelepel grof gemalen zwarte peper
1 recept Brood-Botersaus in het zuur (zie recept hieronder)
1 recept Mango-Tomatensaus (zie recept hieronder)
1 recept Avocadosaus (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

Stap 1
Verplaats het ovenrek naar het bovenste derde deel van de oven (6 tot 8 inch van de bovenkant van de oven). Verwarm de oven voor op 475 graden F. Ontdooi garnalen of zalm indien bevroren. Spoel en dep droog.

Voor garnalen:

Stap 1
Leg de garnalen in een licht ingevette bakvorm in een enkele laag. Bestrijk met bakolie. Bestrooi met zout en peper. Bak, onbedekt, gedurende 10 minuten of tot het ondoorzichtig is, draai eenmaal. Koel in een pan op een rooster gedurende 15 minuten. Doe in een grote kom, dek goed af en laat een nacht afkoelen.

Voor zalm:

Stap 1
Bestrijk zalm met olie; bestrooi met zout en peper. Plaats in een ondiepe braadslee. Braad, onbedekt, ongeveer 15 minuten of tot de vis gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork in de dikste portie. Koel 30 minuten. Wikkel het in plasticfolie en laat het een nacht afkoelen.
Stap 2
Bereid brood-met-boter en mangosauzen.
Stap 3
Haal de garnalen of zalm ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast en breng ze over in een serveerschaal of schotel. Bereid Avocadosaus.
Stap 4
Serveer garnalen met de drie sauzen. Als u zalm serveert, plaats dan gekookte vis op een middelgrote serveerschaal en schik sauzen rond de vis. Gasten kunnen porties vis afsnijden met een portie spatel of vork. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 635 calorieën, (7 g verzadigd vet, 20 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 272 mg cholesterol, 897 mg natrium, 17 g koolhydraten, 4 g vezels, 11 g suiker, 36 g eiwit.