Aangebraden garnalen en broccolikommen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ pond verse of bevroren grote garnalen in schelpen
• 2 theelepels chilipoeder
• ¼ theelepel zout
• 6 theelepels koolzaadolie
• 4 kopjes broccoliroosjes
• ½ kopje rode paprika strips
• 4 eetlepels water
• 1 limoen
• 2 eetlepels tahini (sesamzaadpasta)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• ⅛ theelepel zout
• 1 zak van 8, 8 ounce gekookt volkoren bruine rijst, verwarmd volgens pkg. routebeschrijving
• Snipped verse koriander (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil en schil de garnalen, laat de staarten intact indien gewenst. Garnalen spoelen; droog deppen. Bestrooi met chilipoeder en 1/4 theelepel. zout. Verhit in een koekenpan van 12 inch 2 theelepel. van de olie op middelhoog vuur. Garnalen toevoegen; kook 4 minuten of tot het ondoorzichtig is, draai eenmaal. Verwijderen uit koekepan; bedek en houd warm.

• Stap 2

  In een koekenpan combineer broccoli, paprika en 2 el. van het water. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur 6 minuten of tot de broccoli knapperig en bruin is, af en toe roeren.

• Stap 3

  Verwijder intussen voor het aankleden 1/4 theelepel. schil en pers 2 eetlepels. sap van limoen. Klop in een kleine kom limoenschil en sap, resterende 4 theelepel. olie en 2 el. water, tahin, knoflook, gemalen rode peper en 1/8 theelepel zout.

• Stap 4

  Verdeel garnalen, groenten en rijst over kommen. Besprenkel met dressing en, indien gewenst, bestrooi met koriander.

Voedingsfeiten

Per portie: 354 calorieën, (1 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 228 mg cholesterol, 465 mg natrium, 28 g koolhydraten, 5 g vezels, 3 g suiker, 35 g eiwit.