Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil de garnalen. Spoelen; dep droog met keukenpapier. Combineer in een middelgrote kom garnalen, limoensap en de helft van de fijngehakte chili peper en de helft van de knoflook; voeg zout en peper naar smaak toe. Gooi om te coaten. Dek af en laat 30 minuten tot 1 uur afkoelen.
-
Voor saus, in een middelgrote koekenpan, kook paprika, ui, resterende chili en resterende knoflook in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg tomaat, kokosmelk en tomatenpuree toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 5 minuten sudderen, of totdat de saus de gewenste consistentie heeft. Breng op smaak met zout. Zet opzij en houd warm.
-
Rijg garnalen op vier lange metalen spiesjes. ** Voor een houtskoolgrill grillt u spiesjes op het ingevette rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 5 tot 8 minuten of totdat de garnalen ondoorzichtig worden en een keer halverwege draaien door het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de spiesjes op een ingevet grillrooster op hitte. Dek af; grill zoals hierboven.)
-
Breng de saus op een schotel of jicht diner borden en plaats garnalen spiesjes bovenop. Bestrooi met geknipte peterselie. Maakt 4 porties.
Tips
* Omdat hete chilipepers vluchtige oliën bevatten die uw huid en ogen kunnen verbranden, vermijd zoveel mogelijk direct contact met chilipepers. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de chilipepers raken, was je handen dan goed met water en zeep.
Tips
** Of gebruik houten spiesjes die minstens 1 uur in water zijn geweekt.
Voedingsfeiten
Per portie: 195 calorieën, (6 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 129 mg cholesterol, 327 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 19 g eiwit.
