Met stoofvlees geroosterde bloemkoollapjes vlees met jalapeno-geroomde spinazie | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 - 2 grote bloemkolen (in totaal ongeveer 3 pond)
• 1 eetlepel olijfolie
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• ¼ theelepel gemalen komijn
• 1 recept Jalapeño Romige Spinazie
• ¼ kopje geroosterde, gezouten pepitas (pompoenpitten)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool. Knip voorzichtig het stengeluiteinde af, zodat de kern intact blijft zodat roosjes nog steeds zijn bevestigd. Draai de bloemkoolkop met de kern naar beneden; gebruik een koksmes of een groot gekarteld mes en snijd de bloemkool verticaal in vier "steaks" van 1 tot 1 1/4 inch (reserve-uiteinden en losse stukken voor een ander gebruik).

• Stap 2

  Verhit de olie in een extra grote ovenpan op middelhoog vuur. Voeg bloemkoolsteaks toe; kook 4 tot 6 minuten of tot ze aan beide kanten bruin zijn en draai ze halverwege de kooktijd eenmaal om. Bestrooi met zout, peper en komijn. Doe de koekenpan in de oven; geroosterd, onbedekt, 15 tot 20 minuten of tot ze zacht zijn. Verwijder bloemkool uit de koekenpan; blijf warm.

• Stap 3

  Bereid Jalapeño Romige Spinazie voor. Serveer de bloemkoollapjes vlees over het spinaziemengsel. Bestrooi met pepitas.

*Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 446 calorieën, (16 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 82 mg cholesterol, 490 mg natrium, 23 g koolhydraten, 9 g vezels, 7 g suiker, 13 g eiwit.

---

Jalapeño Afgeroomde Spinazie

ingrediënten

• 2 5 gram pakketten verse babyspinazie
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 1 - 2 verse jalapeñopepers, zonder zaadjes en fijngehakt *
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 kop slagroom
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voeg in een extra grote koekenpan op middelhoog vuur de helft tegelijk toe terwijl je roert tot het verwelkt is. Breng over naar een vergiet. Pers overtollige vloeistof eruit.

• Stap 2

  Kook ui en jalepeño in hete olie 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg slagroom, zout en peper toe. Breng aan de kook. Kook 3 tot 5 minuten of tot de room begint te verdikken. Spinazie toevoegen. Laat sudderen tot het mengsel de gewenste consistentie heeft bereikt.