Rokerige doordeweekse chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 middelgrote groene paprika, gehakt (3/4 kop)
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 1 15 ounce kan kikkererwten (garbanzo bonen), gespoeld en uitgelekt
• 1 15 ounce kan grote Noord-bonen, gespoeld en uitgelekt
• 2 eetlepels chilipoeder
• 1 15 ounce blikje tomatensaus
• 1 14, 5 ounce kan in brand gesneden tomaten in blokjes snijden
• 1 eetlepel verpakte bruine suiker
• 1 eetlepel donker ongezoet cacaopoeder
• Zure room (optioneel)
• Gesneden groene uien (optioneel)
• Chilipoeder (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg paprika en ui toe; kook en roer gedurende 4 tot 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg bonen en chilipoeder toe; kook en roer 2 minuten. Roer de tomatensaus, niet-uitgelekte tomaten, bruine suiker en cacaopoeder. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 25 minuten sudderen, af en toe roeren.

• Stap 2

  Top met zure room, groene uien en extra chilipoeder, indien gewenst.

Voedingsfeiten

Per portie: 307 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 978 mg natrium, 53 g koolhydraten, 10 g vezels, 13 g suiker, 15 g eiwit.