Met soja geglazuurde zijsteak met groene bonen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse groene bonen
• 1 pond biefstuk
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel gehakte verse gember
• 2-3 eetlepels arachideolie
• 4 groene uien (alleen witte delen), diagonaal gesneden
• 2 eetlepels zoete rijstwijn (mirin)
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel verpakte bruine suiker
• 1 theelepel Aziatische chilipasta (sambal oelek)
• Sesamzaadjes, geroosterd; warmgekookte rijst; snipte verse kruiden; gehakte groene ui (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd en snij indien gewenst de sperziebonen diagonaal in twee. Snijd vet van vlees. Snijd het vlees over het graan in dunne reepjes. Combineer knoflook en gember in een kleine kom.

• Stap 2

  In een extra grote koekenpan of wok verwarm je 2 eetlepels. van de olie op middelhoog vuur. Sperziebonen toevoegen; kook en roer 7 tot 8 minuten of tot blaren en bruin op vlekken. Verwijder bonen en giet af op keukenpapier.

• Stap 3

  Voeg indien nodig de resterende 1 eetl toe. olie tot hete koekenpan. Voeg knoflookmengsel toe; kook en roer 30 seconden. Voeg vlees toe, half tegelijk; kook en roer 3 minuten of tot het lichtroze is in het midden. Doe al het vlees terug in de koekenpan. Voeg de volgende vijf ingrediënten toe (door chilipasta); kook en roer 1 minuut. Retourbonen; kook en roer nog 2 minuten of tot alles goed verwarmd is.

• Stap 4

  Bestrooi indien gewenst het vleesmengsel met sesamzaadjes en / of serveer met rijst bestrooid met kruiden, gehakte groene ui en / of grof zout.

Voedingsfeiten

Per portie: 312 calorieën, (5 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 53 mg cholesterol, 672 mg natrium, 15 g koolhydraten, 4 g vezels, 8 g suiker, 28 g eiwit.