Pittige meloen salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ van een middelgrote meloen, zonder zaadjes, geschild en gehakt (ongeveer 2-1 / 2 kopjes)
• 1 8 ounce kan geplette ananas (sapverpakking), uitgelekt
• ¾ kopje gehakte rode paprika (1 medium)
• ¼ kopje dun gesneden groene uien (2)
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 2 eetlepels witte wijnazijn of rijstazijn
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 verse jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt
• ⅛ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Meng in een grote kom meloen, ananas, paprika, groene uien, koriander, azijn, olie, chili en zout. Serveer onmiddellijk of dek af en laat maximaal 2 dagen afkoelen.

• Stap 2

  Serveer met gegrild of geroosterd vlees, gevogelte of zeevruchten, of als een dip met verse groenten en / of tortillachips.

Voedingsfeiten

Per portie: 33 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 22 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g suiker, 0 g eiwit.