Braadpan met zoete aardappelen en topping van pecannoten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond zoete aardappelen
• ½ kopje kristalsuiker
• ¼ kopje boter, gesmolten
• ¼ kopje melk
• 2 eieren, licht geklopt
• 1 theelepel vanille
• ½ kopje verpakte bruine suiker
• ½ kopje gehakte pecannoten
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel boter, gesmolten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Was en schil zoete aardappelen; snijd houtachtige delen en uiteinden af. Snijd kruiselings in vieren. Kook de aardappels in een overdekte grote pan 25 tot 30 minuten of tot ze zacht zijn in voldoende licht gezouten, kokend water om te bedekken; uitlekken.

• Stap 2

  Doe de aardappels in een grote kom. Pureer lichtjes. Roer de kristalsuiker, de 1/4 kop gesmolten boter, de melk, eieren en vanille. Breng het zoete aardappelmengsel over in een braadpan van 2 liter. Combineer in een kleine kom bruine suiker, pecannoten, bloem en de 1 eetlepel gesmolten boter. Strooi het zoete aardappelmengsel erover.

• Stap 3

  Bak gedurende 30 tot 35 minuten of tot het heet en bubbelend is. Maakt 6 tot 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 462 calorieën, (7 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 97 mg cholesterol, 182 mg natrium, 71 g koolhydraten, 6 g vezels, 6 g eiwit.