Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Opslaan:
- Voedingsfeiten
- Gekonfijte mandarijnschil
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een 8x8x2-inch bakvorm met folie, waarbij de folie over randen van de pan wordt uitgestrekt; opzij zetten.
-
Klop in een kleine mengkom boter en bruine suiker met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot het licht en luchtig is. Voeg bloem toe en klop tot het is gecombineerd (het mengsel zal kruimelig zijn). Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem van de voorbereide bakvorm. Bak 8 minuten.
-
Klop ondertussen in een middelgrote mengkom roomkaas en kristalsuiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een gladde massa. Klop het ei, slagroom, mandarijnschil, mandarijnsap en vanille tot een mengsel. Giet het vullen over korst.
-
Bak nog ongeveer 30 minuten of net zolang tot het vullen is ingesteld. Koel gedurende 1 uur in een pan op een rooster. Dek af en laat minstens 2 uur afkoelen. Snijd in vierkanten of driehoeken. Indien gewenst, bedek met gekonfijte mandarijnschil.
Opslaan:
Plaats staven in een enkele laag in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
Voedingsfeiten
Per portie: 166 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 48 mg cholesterol, 101 mg natrium, 13 g koolhydraten, 0 g vezels, 9 g suiker, 2 g eiwit.Gekonfijte mandarijnschil
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd met een schilmesje schillen van mandarijnen in lengterichting en snijd alleen tot het oppervlak van de vrucht. Wrik de in vieren gesneden schil terug en trek deze weg om te verwijderen. Fruit reserveren voor een ander gebruik. Schraap met een lepel het witte merg in de schil weg. Snijd de schil in dunne reepjes. In een pan van 2 liter suiker en water combineren. Dek af en breng aan de kook. Ontdek en voeg mandarijnschilreepjes toe. Breng aan de kook en roer om suiker op te lossen. Zet het vuur lager tot middelhoog. (Het mengsel moet met een gematigde, gestage snelheid over het gehele oppervlak koken.) Koken, onbedekt, ongeveer 15 minuten of tot de schil bijna doorzichtig is, af en toe roeren. Verwijder de schil van de siroop met een sleuflepel en laat de siroop uitlekken. Breng de schil over op een rooster op vetvrij papier. Leg de gekookte schil opzij tot deze koel genoeg is om te hanteren, maar nog steeds warm en licht plakkerig. Rol de schil in extra suiker om te coaten. Droog nog 1 tot 2 uur op het rooster. Plaats gekonfijte schil in een luchtdichte container; dekken. Bewaren op een koele, droge plaats gedurende maximaal 1 week of invriezen gedurende maximaal 6 maanden.
