Gegrilde kipsalade met mandarijn, met tarra, | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1½ - 2 pond zonder vel, kipfilet zonder been
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 recept Tangerine Tare Glaze and Dressing
• 10 kopjes geraspte napakool
• 6 gram udon (brede witte noedels)
• 1 kop verse peultjes, bijgesneden en gehalveerd
• 4 - 6 miniatuur paprika's, in ringen gesneden
• 2 mandarijnen of clementines, geschild en in dwarsrichting gesneden
• 8 wonton-wikkels
• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• ½ theelepel sesamzaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrooi de kip met zout en peper. Voor een houtskool- of gasgrill plaatst u de kip direct op middelhoog vuur op het rooster van een overdekte grill. Grill gedurende 12 tot 15 minuten of tot ze niet langer roze zijn (170 ° F), draai ze halverwege het grillen en bestrijk ze met Tangerine Tare Glaze gedurende de laatste 5 minuten van het grillen.

• Stap 2

  Verspreid de kool op een grote schaal. Kook udon volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Spoelen met koud water om af te koelen; afvoer opnieuw. Combineer udon, peulen, paprika's en mandarijnen in een grote kom. Tangerine Tare Dressing toevoegen; gooien om te coaten. Schep het udon-mengsel op de kool.

• Stap 3

  Verwarm de oven voor op 40 ° F voor wontonchips. Snijd wonton-wikkels in stroken van 1/2-inch breed. In een kleine kom combineer wonton reepjes, sesamolie en sesamzaadjes; gooien om te coaten. Verspreid strips op een niet ingevette bakplaat. Bak gedurende 5 tot 6 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.

• Stap 4

  Snijd kip in dwarsrichting. Leg de plakjes kip en wonton-chips bovenop de salade.

Vooruitgaan:

Bereid je voor zoals aangegeven in stap 2, behalve dat je het udon-mengsel niet op de kool legt. Bedek en koel het mengsel van kip, kool en udon maximaal 24 uur afzonderlijk. Bereid wontonchips voor zoals aangegeven in stap 3; stoer. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 24 uur. Schep het udon-mengsel op de kool en serveer zoals aangegeven in stap 4 om te serveren.

snelkoppeling:

In plaats van Tangerine Tare Glaze en Dressing te maken, gebruikt u 1/3 kopje gebottelde teriyaki-glazuur voor het glazuur en 2/3 kopje gebottelde Aziatische gember-sesamslasaus voor de dressing. Vervang 1/3 kop geroosterde gesneden amandelen voor de wontonchips.

Voedingsfeiten

Per portie: 339 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 55 mg cholesterol, 709 mg natrium, 36 g koolhydraten, 4 g vezels, 11 g suiker, 25 g eiwit.

---

Tangerine Tare Glaze en Dressing

ingrediënten

• ½ theelepel fijn versnipperde mandarijnschil of clementineschil
• ½ kopje mandarijnsap of clementinesap
• ⅓ kopje sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• ¼ kopje grof gehakte groene uien (2)
• ¼ kopje zoete rijstwijn (mirin)
• 2 eetlepels sake of droge witte wijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 teentje knoflook, gebroken
• 3 eetlepels koolzaadolie
• 3 eetlepels rijstazijn

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een kleine steelpan combineer mandarijnschil, mandarijnsap, sojasaus, groene uien, rijstwijn, sake, suiker en knoflook. Breng aan de kook, al roerend om suiker op te lossen; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 15 minuten of tot de helft verminderd (ongeveer 2/3 kop). Stammengsel; gooi vaste stoffen weg. Verwijder de helft van het mengsel voor glazuur. Klop olie en rijstazijn in het resterende mengsel voor dressing.