Borst van Texas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 middelgrote of 2 grote uien
• 1 4, 5 pond vers rundvlees borst (niet gezouten)
• ¼ kopje appelazijn
• ¼ kopje sojasaus
• ¼ kopje vloeibare rook
• ¼ kopje Worcestershire-saus
• ¼ kopje biefstuksaus (zoals A1)
• ¼ kopje sterke zwarte koffie of 1 dubbele espresso

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 325 derees F. Snijd de uien en leg ze in het midden van een braadpan die het borststuk goed vasthoudt. Plaats borst op de bovenkant, vetkant naar boven.

• Stap 2

  Klop de resterende ingrediënten samen; giet over borst. Bedek de pan met zware aluminiumfolie en sluit deze goed af. Bak 3-1 / 2 uur of tot ze gaar zijn.

• Stap 3

  Haal uit de oven; leg vlees op een snijplank en dek af met folie.

• Stap 4

  Breng de uien over in een blender met een pollepel of twee van de vloeistof uit de pan. Mixen tot een gladde substantie; roer terug in de resterende vloeistof in de pan.

• Stap 5

  Snijd borst over het graan en snijd de plakjes indien gewenst doormidden. Leg plakjes jus in de pan. Bewaar restjes in een afgedekte container in de koelkast tot 3 dagen, of vries tot 2 maanden. Verwarm het vlees in de jus in een oven van 350 graden F in een pan bedekt met folie. Of magnetron, afgedekt, 30 seconden per keer tot het heet is. Maakt 6 porties plus restjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 449 calorieën, (13 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 115 mg cholesterol, 606 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g suiker, 32 g eiwit.