Top 10 trends in eten en koken voor 2005 | betere huizen en tuinen

Voedingsvezels zullen het kleine zwarte jurkje zijn in Food World 2005. Wanhopige huisvrouwen die troost zoeken bij de teleurstelling van een koolhydraatarme levensstijl, zullen de voordelen van ruwvoer, waaronder lager cholesterol en meer 'regelmaat', herontdekken. En verpakte voedselleveranciers zullen blij zijn om tegemoet te komen, waarbij bij elke gelegenheid extra vezels worden aangeprezen. Er is zelfs een nieuwe vorm van vezelrijk volkorenmeel dat fijn genoeg gemalen is om naar witte bloem te smaken.

Gids voor gezond eten

2. Drive-By dineren

Het is officieel: we hebben niet langer genoeg tijd voor een ontspannen maaltijd aan onze bureaus. Als de huidige trends doorgaan, eten we het grootste deel van onze maaltijden achter het stuur. Fast-food ketens zijn snel geweest om bekerhouder-gerechten aan te prijzen voor lunch en diner. Het hele concept kreeg een grote ontbijt-boost met het brullende succes van McDonald's "McGriddle" broodjes. Verwacht meer van hetzelfde in 2005.

Stressvrije ochtendmaaltijden

3. Phood

Combineer gewoon oud voedsel met een farmaceutisch pek en je krijgt phood: comestibles met gezondheidsvoordelen. Ontbijtgranen en margarines beweren dat ze uw risico op hartaandoeningen kunnen verminderen. Gebakken producten worden verrijkt met folaat om het risico op aangeboren afwijkingen te verminderen. Er is zelfs een merk chocolade boordevol natuurlijke kankerbestrijdende flavonoïden. Kijk uit voor meer phoods in 2005.

Voedingsmiddelen die hartziekten bestrijden

4. Witte thee

Groene thee heeft onlangs de aandacht gekregen dankzij de antioxidanten, natuurlijke chemicaliën waarvan wordt gedacht dat ze kanker remmen. Witte thee, gemaakt door te stomen en vervolgens de bladeren en knoppen van theeplanten te drogen, heeft een hoger niveau van deze veelbelovende verbindingen. Witte thee heeft ook een hoger prijskaartje dan groene of zwarte thee. Hoe dan ook, verwacht in 2005 meer te horen over witte thee.

12 kankerbestrijdende superfoods

5. Lokaal versus lange afstand

Voor sommige mensen is organisch niet genoeg. Hun voedsel moet ook naast de deur worden verbouwd. Voorstanders van lokaal geproduceerd voedsel zeggen dat de praktijk zorgt voor vers, gezond voedsel. In plaats van houtachtige "verzendervriendelijke" tomaten, krijg je de sappige soort (maar alleen in het seizoen, natuurlijk). Lokale productie vermindert ook de energie die wordt verbruikt in de scheepvaart en ondersteunt lokale banen. Kijk uit voor lokale telers in 2005 die je een volledig seizoen van producten op basis van een abonnement aanbieden.

Winkelen op een boerenmarkt

6. Laat iemand anders koken

HRM - Home Maaltijdvervanging - verzamelt al enige tijd stoom. Pizzagewrichten hebben hun eetzalen geëlimineerd ten gunste van levering en uitvoering. En supermarkten hebben nu enorme buffetten met warme en koude gerechten die zijn ontworpen om in te pakken en naar huis te brengen. Bekijk in 2005 hoe de "fast casual" -ketens - denk aan Applebee's - cateringprogramma's op de stoep lanceren waarmee je vooruit kunt bellen en je maaltijd kunt ophalen op speciale parkeerplaatsen.

Snel en gemakkelijk thuis koken

7. Geslachtsverkoop

Mannen en vrouwen zijn verschillend, dus waarom zouden hun voedingsmiddelen hetzelfde zijn? Dat is de filosofie achter een ontluikende trend in de voedingsmiddelenindustrie: producten die op de markt worden gebracht voor één geslacht. Vitamine- en supplementfabrikanten hebben lang aangeprezen producten om de menopauze te verlichten of de prostaatgezondheid te verbeteren. Nu zijn producten zoals "Harmony" -graan en "Nutrition for Women" havermout gericht op vrouwen. Tot nu toe lijkt bier het belangrijkste 'voedsel' dat op de markt wordt gebracht. Maar verwacht meer producten die geslachtsverkopen, terwijl voedselproducenten strijden om de steeds drukker wordende schappen van de supermarkt.

8. Flexitairen

In de prehistorie verdeelden grotbewoners zich in twee kampen: carnivoren en vegetariërs. Tegenwoordig worden deze elkaar uitsluitende clubs overbrugd door "flexitarians": (meestal) voormalige vegetariërs die vinden dat ze nog steeds hunkeren naar eiwitten op basis van pels, vinnen of veren. Hoewel voornamelijk herbivoren, kunnen flexitariërs nosh op kleine hoeveelheden gevogelte of vis. Vleesrestaurants die "vegetarische" opties op hun menu's aanbieden, gaan echt achter de flexitariërs aan, zeggen trendmaven, catering aan mensen die misschien een paar keer per week vegetarisch willen worden.

9. Seitan

Seitan (say-tahn) is de nieuwe tofu. Dit eiwitrijke, eiwitrijke voedsel bestaat al lang, maar dankzij de natuurlijke taaie textuur is het in veel gerechten een gemakkelijke vervanging voor vlees. Hoewel je seitan helemaal opnieuw kunt maken, zullen de meeste thuiskoks het kant en klaar willen kopen. White Wave is een merk dat seitan in verschillende smaken en vormen maakt voor eenvoudige receptvervanging.

10. Gewoon een voorproefje, bedankt

Restaurants aan de kust bieden al een tijdje hapklare porties. Verwacht de trend van de kleine schaal om in 2005 het hart van het land te bereiken. Of je het nu een degustatiemenu, een aperitieffeest, dim sum of tapas noemt - de mogelijkheid om te genieten van een klein beetje verschillende soorten voedsel is een ander voorbeeld van de honger naar meer avontuurlijke eetervaringen.