Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur staan. Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier of folie. Teken een cirkel van 7 inch op het papier of de folie.
-
Meng in een middelgrote mengkom het eiwit, de wijnsteen en het zout. Klop met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot zachte pieken worden gevormd (uiteinden krullen).
-
Voeg de suiker toe, 1 eetlepel per keer, klop op hoge snelheid tot zich zeer stijve pieken vormen (tips staan recht) en suiker is bijna opgelost (ongeveer 4 minuten).
-
Schep het eiwitmengsel voorzichtig in een spuitzak met een spuitbuis. Spuit het eiwitmengsel op de cirkel op het papier of de folie en bouw de zijkant op om een schaal te vormen. (Of gebruik de achterkant van een lepel om het eiwitmengsel over de cirkel te verspreiden, de zijkant opbouwend.)
-
Bak in een oven van 300 graden F gedurende 40 minuten. Schakel de oven uit. Laat de schaal minstens 1 uur drogen in de oven, met de deur dicht. Verwijder van papier of folie; volledig afkoelen op een rooster.
-
Vouw de yoghurt in een kleine kom tot zure room. Verspreid ongeveer tweederde van het mengsel in de schaal. Vul met vers fruit. Geef het resterende zure roommengsel door. Bestrooi desgewenst met gekristalliseerde gember of kokosnoot. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 183 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg cholesterol, 102 mg natrium, 37 g koolhydraten, 1 g vezels, 29 g suiker, 4 g eiwit.
