Tonijn met mango-mint salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 mango, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• ½ kopje gehakte gepelde jicama
• ¼ kopje fijngehakte rode ui
• ¼ kopje geknipte verse munt
• ½ - 1 theelepel fijngehakte ingeblikte chipotle-peper in adobosaus
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 4 6 gram verse of bevroren tonijnsteaks, gesneden 1 inch dik
• 1 eetlepel olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor salsa, meng in een middelgrote kom mango, jicama, ui, munt en chipotle peper. Besprenkel met 1 eetlepel olie en de honing; roer om te combineren. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen.

• Stap 2

  Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Kook in een grote koekenpan vis in 1 eetlepel hete olie op middelhoog vuur gedurende 4 tot 6 mintues per kant of totdat de vis begint te schilferen wanneer deze met een vork wordt getest (tonijn kan in het midden lichtroze zijn). Serveer vis met salsa.

• Stap 3

  Maakt 4 steaks

Voedingsfeiten

Per portie: 306 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 76 mg cholesterol, 68 mg natrium, 16 g koolhydraten, 1 g vezels, 12 g suiker, 40 g eiwit.