Verwelkte kool & brats | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1/2 halve napa kool, in 4 partjes gesneden, kern intact
• 6 gekookte, gerookte braadworstverbindingen, diagonaal gehalveerd
• 2 kleine appels, zonder klokhuis en in partjes gesneden
• 2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
• ½ kopje zuivelzure room
• 1 eetlepel sneed verse salie

Routebeschrijving

• Stap 1

  In grote koekepan kook kool in 1 eetl. hete olijfolie op middelhoog vuur 8 minuten of tot ze zacht zijn.

• Stap 2

  Ondertussen, in een 4- tot 5-kwart Nederlandse oven braadworst en appels koken in 1 eetl. hete olijfolie 2 minuten. Klop in een kleine kom 1/4 kopje water en mosterd; toevoegen aan Nederlandse oven. Breng aan de kook; verminder hitte. Dekken. Laat 4 tot 6 minuten sudderen of tot de appels zacht zijn, af en toe roeren.

• Stap 3

  Meng ondertussen in een kleine kom zure room en salie; klop in kooksappen, gebruik een sleuflepel om kool, braadworst en appels over te brengen naar kommen. Serveer het zure roommengsel over de braadworst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 456 calorieën, (10 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 88 mg cholesterol, 1046 mg natrium, 13 g koolhydraten, 2 g vezels, 6 g suiker, 15 g eiwit.