Appel-paddestoelpastei | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond kippenlevertjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kop gehakte portobello of champignons
• 1 kleine taartappel, gehakt (3/4 kop)
• ½ kopje gehakte ui
• 6 teentjes knoflook, gehakt
• 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
• ½ theelepel zout
• ¼ - 0, 5 theelepel grof gemalen zwarte peper
• ⅔ kopje harde appelcider of appelsap
• ¼ kopje melk

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel kippenlevertjes onder koud stromend water; verwijder vet en bindweefsel. In een koekenpan olie verhitten. Kook levers met champignons, appel, ui, knoflook, tijm, zout en peper tot levers bruin zijn en gaar, vaak roerend. Voeg cider of sap toe; verminder hitte. Simmer, onbedekt, tot vloeistof bijna is verdampt. Voeg melk toe. Kook, onbedekt, gedurende 3 minuten of tot ze iets ingedikt zijn.

• Stap 2

  Breng over naar een keukenmachinekom. dekken; tot het glad is. Pers het mengsel door de zeef. Schep in serveerschaal of individuele ramekins. Dek af en laat minstens 6 uur of maximaal 3 dagen afkoelen. Zet ongeveer 1-3 / 4 kopjes (6 porties).

Voedingsfeiten

Per portie: 177 calorieën, (2 g verzadigd vet, 333 mg cholesterol, 261 mg natrium, 9 g koolhydraten, 1 g vezels, 15 g eiwit.