Muntgelei met sinaasappel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes vers geperst sinaasappelsap
• 1 kopje verse groene muntblaadjes, los verpakt
• 4 kopjes suiker
• ¼ kopje appelazijn of citroensap
• 3 eetlepels vloeibare pectine
• 4 pint potten of 8 halve pint potten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Breng het sap aan de kook in een niet-aluminium sauspan; giet over munt. Steile 20 tot 30 minuten. Gebruik een zeef of papieren koffiefilter om sap te zeven en druk munt om grondig te zeven. Doe de vloeistof terug in de pan. Voeg suiker en azijn of citroensap toe. Aan de kook brengen; kook tot suiker oplost. Roer de pectine door en breng opnieuw aan de kook. Roer 1 minuut. Haal van het vuur; schuim af. Giet in steriele halve pint potten. Plaats potten in een ketel bedekt met 1 inch heet water; breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Gebruik blikken tangen om potten uit het waterbad te verwijderen; plaats potten op een rek. Koel helemaal zonder storende potten. Maakt ongeveer vier 8-ounce potten.

Voedingsfeiten

Per portie: 30 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 0 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 0 g eiwit.