Groente gebakken rijst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel geroosterde sesamolie
• 2 theelepels verse of in flessen gehakte knoflook
• 2 theelepels verse of in flessen gehakte gember
• 3 kopjes gemengde vers gesneden groenten (verpakt of uit de saladebar), zoals paprika, rode ui, gesneden champignons, broccoliroosjes of dunne babywortelen
• 1 ½ kopjes grof gehakte paksoi
• 3 kopjes koud gekookte witte of bruine rijst
• ¼ kopje sojasaus met verlaagd natriumgehalte
• 2 eetlepels dun gesneden groene ui (1) of geknipte verse koriander (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit in een 12-inch koekenpan met antiaanbaklaag sesamolie op middelhoog vuur. Voeg knoflook en gember toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Voeg gemengde groenten en paksoi toe; kook en roer gedurende 3 tot 4 minuten of tot de groenten knapperig zijn. Voeg rijst en sojasaus toe; kook en roer gedurende 3 minuten. Bestrooi desgewenst met groene ui. Maakt 8 bijgerechten porties.

Notitie:

Voeg voor een hoofdgerecht voor vier personen 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte kip of garnalen toe met de rijst en sojasaus.

Voedingsfeiten

Per portie: 114 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 301 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.