Hoe fondant te maken betere huizen en tuinen

Wat is fondant?

Traditionele fondant is een eenvoudig poedervormig suiker-watermengsel gekookt tot het stadium van de zachte bal. Nadat het is gekookt, kan fondant worden geslagen en gekneed tot het plooibaar is en vervolgens tot decoraties of snoep wordt gevormd. Fondant heeft een revolutie teweeggebracht in het decoreren van cake en cupcake, daarom wordt het vaak 'cake fondant' genoemd. Dit veelzijdige mengsel kan worden gekleurd, op smaak gebracht, gerold, bedrukt en in elke vorm worden gesneden. Het kan ook een hele cake of cupcakes bedekken. Hoewel je fondant kunt kopen, is zelfgemaakt zachter en gemakkelijker om mee te werken. Ook, in tegenstelling tot commerciële fondants, heeft vers gemaakte fondant meestal een betere smaak. Traditionele zelfgemaakte fondant vereist dat je boven een heet fornuis met een snoepthermometer staat, maar dit eenvoudige fondantrecept wordt in de magnetron bereid zonder een snoepthermometer. Het is gemaakt met marshmallows, witte bakchocolade en vanille - en het smaakt zo zoet als het eruit ziet.

Bonus: steel onze meest creatieve cakeideeën

Hoe Marshmallow Fondant te maken

In een middelgrote magnetronbestendige kom combineer je 3 kopjes kleine marshmallows; 1/2 ons fijngehakte witte bakchocolade met cacaoboter; 1 eetlepel boter, in stukken gesneden; en 1-1 / 2 theelepels melk of slagroom.

Magnetron op hoog ongeveer 1 minuut of totdat marshmallows beginnen te smelten en gezwollen zijn. Roer het marshmallowmengsel tot een glad mengsel (indien nodig, keer terug naar de magnetron om verder te smelten).
Roer 1 theelepel heldere vanille * door het marshmallowmengsel. Roer 1-1 / 2 kopjes poedersuiker erdoor.
Bestrooi een werkoppervlak met ongeveer 1/2 kopje poedersuiker. Breng het marshmallowmengsel over op het voorbereide werkoppervlak en begin te kneden. Bestrooi met extra poedersuiker indien nodig, kneed tot de fondant glad is en niet meer plakkerig is (ongeveer 10 minuten). Gebruik de fondant onmiddellijk; zie onderstaande tips voor opslag.

* Tip: heldere vanille is te vinden op de taartversierende afdeling van hobby- en ambachtswinkels.

Tips voor het werken met fondant

Fondant kan snel uitdrogen. Als u het voor een korte periode moet bewaren, wikkel het dan in een plastic verpakking en bewaar het in een hersluitbare plastic zak.
Voor een langere opslag rol je fondant in een bal en smeer je hem in met een beetje plantaardig bakvet. Wikkel in plasticfolie en plaats de verpakte fondant in een luchtdichte container. Bewaren voor maximaal 2 maanden. De fondant niet in de koelkast bewaren of invriezen.
Als fondant te zacht of plakkerig is om te rollen, kneed dan een beetje extra poedersuiker.
Misschien wilt u investeren in een siliconenmat voor het uitrollen van fondant voor een glad oppervlak en gemakkelijke afgifte.
Zorg ervoor dat je handen schoon zijn bij het hanteren van fondant en draag geen kleding met vezels die kunnen afstoten.
Als je een cake of cupcakes bedekt met fondant, bedek dan eerst licht met een glazuur of buttercream glazuur om een glad oppervlak te creëren.

Hoe fondant en smaak fondant te kleuren

Een spectrum van kleuren is beschikbaar in pastakleurige kleurstof. Het voordeel van het gebruik van pasta-kleurstof om fondant te kleuren, is dat de kleur niet wordt verdund wanneer u deze met de witte fondant mengt. Gebruik de kleuren zoals verpakt of combineer ze om aangepaste kleuren te maken. Pasta kleurstoffen zijn verkrijgbaar in hobby- en ambachtswinkels.

Tip: Draag plastic handschoenen om te voorkomen dat uw handen verkleuren. Als u verschillende kleuren gebruikt, wilt u meerdere paar handschoenen gebruiken.

Om de smaak van uw fondant aan te passen, vervangt u eenvoudig de vanille in het bovenstaande recept door een paar druppels van uw favoriete extract, zoals amandel, citroen of sinaasappel.

Hoe fondant uit te rollen

Om fondant te gebruiken, rolt u het uit met een deegroller op een oppervlak bedekt met extra poedersuiker. Voor grote vellen om cakes en cupcakes te bedekken en voor het uitsnijden van decoraties, rolt u een vel uit van ongeveer 1/8 inch dik. Als je een cake wilt bedekken, wil je misschien investeren in een speciale brede deegrol die is ontworpen voor fondant.

Hoe te decoreren met fondant

Nu je fondant is gemaakt, gebruik je deze tools en technieken om te versieren.

Pastry wheel of cutter-embosser: deze tools zijn perfect voor het snijden van decoratieve strips voor randen of randen. U kunt ook interessante patronen rechtstreeks op een vel fondant maken, zoals een quiltpatroon.
Cutters: Klein gevormde cutters die speciaal voor fondant zijn ontworpen, zijn verkrijgbaar in winkels met benodigdheden voor het versieren van cake. Gebruik dezelfde techniek om fondantvormen uit te snijden als u koekjessnijders gebruikt om gevormde koekjes uit te snijden.
Sugar hagelslag of eetbare glitter: strooi deze op fondant voor high-impact accenten. Deze werken geweldig op kleine accentstukken gemaakt van fondant, zoals bloemen, bladeren en letters van het alfabet.

Onze favoriete fondanttaarten

Soms genoemd "cakefondant", werd dit mengsel gemaakt voor cakedecoratie. Laat je inspireren door enkele van onze favoriete fondantcakes en gebruik dan ons eenvoudige fondantrecept om er zelf een te maken.