Koriander salade met drie bonen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

½ kopje ciderazijn
3 eetlepels slaolie
2 theelepels verpakte bruine suiker
¼ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1 15 ounce kan garbanzo bonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt
1 15 ounce kan kleine witte bonen, gespoeld en uitgelekt
1 10 ounce pakket bevroren baby lima bonen, ontdooid
3 middelgrote wortels, grof gesneden
⅓ kopje snipte verse koriander
1 - 2 verse jalapeno of serrano chili pepers, zonder zaadjes en fijngehakt *
Snipped verse koriander (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Klop in een grote kom ciderazijn, olie, bruine suiker, zout en peper door elkaar. Roer de garbanzo-bonen, witte bonen, limabonen, wortels, de 1/3 kopje afgeknipte koriander en de chili-paprika's erdoor. Dek af en laat 2 tot 24 uur afkoelen, af en toe roeren. Tote salade in een geïsoleerde container met ijspakken.
Stap 2
Breng het bonenmengsel over in een serveerschaal. Versier indien gewenst met extra afgeknipte koriander. Maakt 14 porties.

Tips

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.