Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Voedingsfeiten
- Zelfgemaakte Pizzabodems voor Gegrilde Pizza's
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- *Tip:
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Schrob aardappelen. Snijd aardappelen in plakjes van 1/2-inch. Bestrijk plakjes aan beide kanten met 2 eetlepels. olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Snijd de worteluiteinden en groene toppen van prei. Spoel de prei grondig om grit te verwijderen. Kwart elke prei in de lengte; steek een houten pick dwars in elk preikwartier om de lagen bij elkaar te houden tijdens het grillen.
-
Plaats voor een gas- of houtskoolgrill aardappelschijfjes en preikwartels op een grillrek direct op middelhoog vuur. Dek af en grill de prei 8 tot 10 minuten of tot ze ondoorzichtig en licht verkoold zijn. Grill de aardappels 15 tot 20 minuten of tot ze zacht en bruin zijn, af en toe draaien. Verwijder groenten van de grill als ze klaar zijn. Als ze koel genoeg zijn om te hanteren, hak je aardappels en prei.
-
Bestrijk voor een houtskool- of gasgrill de bodem van twee porties van de zelfgemaakte pizzabodems voor gegrilde pizza's met olijfolie. Plaats korsten op het grillrooster direct op middelhoog vuur. Dek af en grill 1 tot 2 minuten of tot het deeg op sommige plaatsen gepoft is en stevig begint te worden. (Als de korst bevroren is, grill 2 tot 3 minuten.) Draai de korst voorzichtig met een tang om en leg hem op de achterkant van een bakplaat.
-
Borstel 1 eetl. olijfolie over elke korst. Smeer elke pizza met 2 tot 3 eetl. Alfredo saus; Top met 1/2 kopje kaas, 1/3 kopje aardappelen en 1/4 kopje prei. Verkruimel een plakje spek over elke pizza. Breng de pizza van de bakplaat (en) naar het grillrooster. Dek af en grill nog 3 tot 5 minuten of tot de pizza's knapperig zijn en de kaas smelt, waarbij de korstjes draaien als nodig is om verbranding te voorkomen. Verwijder pizza's van de grill. Bestrooi met 1 theelepel. bieslook. Herhaal dit met de resterende korsten en toppings.
Voedingsfeiten
Per portie: 908 calorieën, (21 g verzadigd vet, 8 g meervoudig onverzadigd vet, 22 g enkelvoudig onverzadigd vet), 97 mg cholesterol, 1252 mg natrium, 70 g koolhydraten, 5 g vezels, 7 g suiker, 31 g eiwit.Zelfgemaakte Pizzabodems voor Gegrilde Pizza's
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een middelgrote kom warm water, honing en gist. Laat het ongeveer 5 minuten staan of tot het mengsel schuimig is. Roer ondertussen in een grote kom 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden, het volkorenmeel en zout. Roer met een houten lepel gistmengsel en 3 eetlepels. olie. Roer geleidelijk de resterende 3/4 kop bloem voor alle doeleinden erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed ongeveer 5 minuten of tot het glad en elastisch is en voeg genoeg van de resterende 3/4 kop bloem toe om te voorkomen dat het deeg blijft kleven. Vorm een bal. Plaats in een licht ingevette kom, draai eenmaal. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed gedurende 2 minuten en voeg genoeg van de 2 eetlepels toe. bloem voor alle doeleinden om te voorkomen dat het deeg blijft kleven. Keer terug naar de licht ingevette kom. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 40 minuten). Sla het deeg weer naar beneden. Verdeel in zes porties. dekken; laat minstens 10 minuten rusten.
-
Keer een grote bakplaat om; bestrijk de achterkant van het vel met extra olie. Leg de deegporties één voor één op de voorbereide bakplaat. Verspreid en druk het deeg met je handen in een cirkel van 8 inch. Bekleed nog een bakplaat met vetvrij papier of bakpapier. Stapel deegronden op bakplaat en scheid de ronden met vetvrij papier of bakpapier. Gebruik onmiddellijk, koel tot 4 uur, of vries minstens 2 uur * of tot zeer stevig. Gebruik zoals aangegeven in individuele gegrilde pizza recepten.
*Tip:
Voor een langere opslag, breng pizzadeegkorstjes over in diepvrieszakken van 2 gallon. Verzegel zakken en bevries tot 1 maand. Niet ontdooien voor gebruik.
Voedingsfeiten
Per portie:
