Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote kom combineer 2-1 / 2 kopjes bloem en gist. In een pan verwarmen en roer water, boter, suiker en 2 theelepels zout tot warm (120 graden F tot 130 graden F) en de boter smelt bijna. Botermengsel toevoegen aan droog mengsel. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Zit met de lepel in de helft van het sesamzaad en zoveel mogelijk resterende bloem.
-
Draai uit op licht bebloemd oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in licht ingevette kom; draai eenmaal. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (1-1 / 2 tot 2 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Verdeel het deeg in 14 porties; vorm in rollen, randen wegstoppen. Dek af en laat 10 minuten rusten. Vet bakplaten licht in.
-
Rol elke bal tot 8-inch rond; plaats op voorbereide vellen. Borstel met koud water; bestrooi met het resterende zaad. Prik met een vork elke ronde goed. Niet laten opstaan. Bak in de oven van 350 graden F ongeveer 20 minuten of tot ze lichtbruin zijn. (Bewaar de resterende rondes in de koelkast tot het klaar is om te bakken.) Breng over in rekken; koel (brood wordt knapperig als het afkoelt). Maakt 14 ronden (14 porties).
Knoflookkruid Flatbread:
Bereid zoals hierboven, behalve gebruik slechts 2 eetlepels sesamzaad; laat het borstelen van brood met water en bestrooi met sesamzaad. Bestrijk warm brood met een mengsel van 1/4 kop boter, gesmolten; 1 eetlepel geknipte verse tijm of oregano; en 1 teentje knoflook, fijngehakt.
Voedingsfeiten
Per portie: 158 calorieën, (3 g verzadigd vet, 37 mg cholesterol, 191 mg natrium, 25 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g eiwit.
