Aziatische kip en koolslak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ theelepel geraspte limoenschil
• 3 eetlepels vers limoensap
• 3 eetlepels Thaise vissaus (nam pla)
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels fijngehakte jalapeno chili peper
• 1 eetlepel rijstwijnazijn
• 4 theelepels gehakte knoflook
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 pond bereid gebraden kip, zonder been, gevild en geraspt
• 1 16 ounce pakket geraspte kool met wortel (coleslaw mix)
• ½ kopje dun gesneden groene uien
• ½ kopje dun gesneden verse muntblaadjes
• Sesamcrackers

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine kom limoenschil, limoensap, vissaus, olie, chilipeper, azijn, knoflook en zwarte peper door elkaar.

• Stap 2

  Gooi de kip in een grote kom met 1/4 kopje dressing; laat 5 minuten staan.

• Stap 3

  Gooi in een andere grote kom koolsalimix, groene uien, munt en resterende dressing. Voeg kip toe en meng. Serveer met sesamcrackers. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 395 calorieën, (4 g verzadigd vet, 101 mg cholesterol, 569 mg natrium, 16 g koolhydraten, 37 g eiwit.