Asperge-ei-prosciutto taart met lente salade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 eieren
• 1 vel bevroren bladerdeegdeeg (1/2 van een pakket van 17, 3 ounce), ontdooid
• Bloem voor alle doeleinden
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 pond verse asperges, bijgesneden en bias gesneden in plakjes van 1/4 inch dik (ongeveer 2 kopjes)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• Zout
• Grond zwarte peper
• ⅓ kopje verkruimelde geitenkaas (chèvre) of fetakaas
• 3 eetlepels sneden vers bieslook
• 3 - 4 plakjes prosciutto (ongeveer 1 1/2 ounces totaal), gescheurd
• 1 eetlepel ciderazijn
• 1 theelepel mosterd in Dijon-stijl
• 1 theelepel honing
• 6 kopjes gescheurde slabladeren, zoals butterhead (Boston of Bibb) sla of rode bladsla
• 1 kleine venkel, zonder klokhuis en in dunne plakjes *
• ½ kopje dun gesneden rode radijs

Routebeschrijving

• Stap 1

  Laat de eieren 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier; opzij zetten.

• Stap 2

  Vouw het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak; uitrollen tot een 14x11-inch rechthoek, snoeien tot zelfs de randen. Gebruik een scherp mes om een ​​rand van 1/2-inch rond de randen te scoren. Leg het deeg op de voorbereide bakplaat; prik het deeg meerdere keren met een vork. Bak ongeveer 10 minuten of tot gouden bruin. Haal uit de oven.

• Stap 3

  Verhit in een grote koekenpan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg asperges en knoflook toe; kook en roer gedurende 2 minuten. Bestrooi met zout en peper. Schik het aspergesmengsel over het gebakken deeg en houd het binnen de randen.

• Stap 4

  Breek de eieren een voor een in een kleine schaal; ** giet de eieren voorzichtig op de taart en houd ze gelijkmatig verdeeld. Bestrooi met zout en peper. Bak 12 tot 14 minuten of tot het eiwit volledig is ingesteld en de dooiers beginnen te verdikken. Haal de taart uit de oven. Bestrooi met geitenkaas, bieslook en prosciutto.

• Stap 5

  Meng ondertussen in een grote kom de resterende 2 eetlepels olie, de ciderazijn, mosterd, honing, 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Klop tot gecombineerd. Voeg sla, venkel en radijs toe aan de dressing in de kom. Gooi te combineren. Serveer slamengsel met taart.

*Tip:

Gebruik een mandoline of een keukenmachine met een dun snijblad om de venkel dun te snijden.

**Tip:

Dit is in het geval dat de dooier breekt, het zal niet op de taart breken.

Voedingsfeiten

Per portie: 441 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 196 mg cholesterol, 553 mg natrium, 24 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 15 g eiwit.