Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een keukenmachine de gesneden asperges, kikkererwten, bloem, peterselie, 1 eetlepel olijfolie, knoflook, komijn, zout en zwarte peper combineren. Dek af en verwerk tot het fijngehakt is en het mengsel bij elkaar blijft (moet enkele zichtbare stukjes kikkererwten en asperges hebben).
-
Strooi de helft van het maïsmeel op een kleine bakplaat. Vorm het mengsel van asperges met vochtige handen in 12 pasteitjes. Druk desgewenst de uiteinden van de asperges in de bovenkant van de pasteitjes. Leg de pasteitjes op de voorbereide bakplaat. Bestrooi lichtjes met resterende maïsmeel. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de helft van de pasteitjes toe. Bak 2 tot 3 minuten per kant of tot ze bruin en verwarmd zijn. Herhaal met resterende olie en pasteitjes.
-
Klop in een kleine kom azijn langzaam in de helft van de halfzachte kaas om een dressing te maken. Gooi dressing met gemengde greens. Verspreid pitabroodje met resterende kaas. Plaats greens op elke pita; top met drie aspergepasteitjes. Vouw om te serveren.
Inpakken
Bereid falafel en dressing zoals voorgeschreven. Dek af en zet 's nachts in aparte containers. Tote falafel, dressing, greens, extra kaas en pita in afzonderlijke containers in een koeltas. Om te serveren, assembleer zoals aangegeven (verwarm indien gewenst falafel voordat u deze op pita legt)
Voedingsfeiten
Per portie: 557 calorieën, (12 g verzadigd vet, 38 mg cholesterol, 841 mg natrium, 64 g koolhydraten, 10 g vezels, 16 g eiwit.
