Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor chili-olie, in een kleine koekenpan olie verwarmen op middelhoog vuur. Voeg gemalen rode peper toe; kook en roer ongeveer 1 minuut of tot geurig. Laten afkoelen.
-
Snijd ondertussen met een schilmesje een dunne plak van beide uiteinden van 1 van de sinaasappels. Plaats een plat uiteinde op een snijplank en snijd de schil en het witte deel van de schil weg. Werk over een kom om sappen op te vangen, houd de sinaasappel op zijn kant en snijd tussen een sectie en een membraan. Snijd langs de andere kant van het gedeelte naast het membraan om het gedeelte in de kom vrij te geven. Herhaal dit met de resterende 3 sinaasappels.
-
Leg de sinaasappelpartjes en sappen op een serveerschaal. Voeg avocadowiggen, rucola en amandelen toe aan de serveerschaal. Besprenkel met chili-olie en het citroensap.
*Tip:
Verwarm de oven voor op 350 ° F om noten te roosteren. Verspreid noten in een enkele laag in een ondiepe bakvorm. Bak gedurende 5 tot 10 minuten of tot het lichtbruin is, schud een of twee keer.
Voedingsfeiten
Per portie: 287 calorieën, (3 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 8 mg natrium, 24 g koolhydraten, 9 g vezels, 13 g suiker, 5 g eiwit.
