Witte bonen in tomatensaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 theelepels koolzaadolie
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 1 12 ounce plaat gerookte Virginia ham, gesneden in blokjes van 1/4 inch
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 15 gram kan natriumarme marinebonen, uitgelekt en gespoeld
• ½ 28 ounce kan geplette tomaten zonder zout (1-1 / 2 kopjes)
• ½ kopje water
• ¼ kopje niet-zwavelige melasse *
• 1 eetlepel Dijon-mosterd
• 1 eetlepel ciderazijn
• 1 recept Groene appel-koolsla, recept hieronder

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui toe. Bak 5 minuten of tot zacht en doorzichtig. Voeg de ham en knoflook toe. Kook nog 3 minuten. Roer bonen, geplette tomaten, water, melasse, mosterd, azijn en 1/2 theelepel peper erdoor. Breng aan de kook. Terugbrengen tot sudderen. Dek af en kook 15 minuten of tot ongeveer de helft van de vloeistof is geabsorbeerd. Serveer met groene appel-koolsla. Maakt 4 porties.

*

Niet-zwavel verwijst naar melasse dat zonder zwavel wordt verwerkt. Het is meestal lichter, met een zuiverdere suikerrietsmaak.

Voedingsfeiten

Per portie: 335 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 38 mg cholesterol, 1174 mg natrium, 55 g koolhydraten, 12 g vezels, 18 g suiker, 27 g eiwit.

---

Groene Appel-Kool Slaw

ingrediënten

• 5 eetlepels rode wijnazijn
• ¼ kopje water
• 2 eetlepels suiker
• 4 theelepels koolzaadolie
• ½ theelepel mosterd in Dijon-stijl
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 kleine rode kool (1 lb.), bladeren gesneden in stukken van 1 inch
• 1 grote groene appel (ongeveer 8 oz.), Gehalveerd, zonder klokhuis en in plakjes
• 3 lente-uitjes (witte en groene delen), gesneden (ongeveer 1/2 kop)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een schroefdop pot rode wijnazijn, water, suiker, koolzaadolie, mosterd in Dijon-stijl, zout en zwarte peper combineren; schudden om te combineren. Combineer in een grote kom rode kool, groene appel en lente-uitjes; dressing toevoegen. Gooi te combineren. Serveer met gebakken bonen met ham.