Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor korst, combineer in een keukenmachine gingersnaps en de 2 eetlepels kristalsuiker. Bedek en verwerk om fijne kruimels te vormen. Voeg, terwijl de processor draait, langzaam gesmolten boter toe en verwerk deze tot een combinatie. Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem van een 9-inch springvorm. Koel tot het stevig is.
-
Verwarm ondertussen de oven voor op 350 ° F. Plaats roomkaas in keukenmachine. Bedek en verwerk tot een glad mengsel. Voeg eieren, pompoen, bruine suiker, de 1/2 kop likeur, de kaneel, vanille, gember, nootmuskaat en kruidnagel toe. Dek af en verwerk tot een gladde massa, stop eenmaal om de zijkant van de kom te schrapen. Giet het vullen over de korst, gelijkmatig verspreid.
-
Plaats springvorm in een ondiepe bakvorm. Bak 40 tot 45 minuten of tot de rand stevig is en het midden bijna vast lijkt te staan als je het voorzichtig schudt.
-
Meng ondertussen in een middelgrote kom zure room, de 1/4 kop kristalsuiker en de 1/4 kop likeur. Breng over naar een maatbeker met een lip. Zonder de cheesecake uit de oven te halen, giet de topping erover en verspreid gelijkmatig. Bak nog 8 tot 10 minuten of tot de rand van de topping net begint te borrelen. Koel volledig in de pan op een rooster. Dek losjes af en laat minstens 12 uur afkoelen.
-
Maak de rand van de cheesecake los van de zijkant van de pan om te serveren; verwijder de zijkant van de pan. Snijd cheesecake terwijl deze nog gekoeld en stevig is. Laat 20 minuten staan op kamertemperatuur alvorens te serveren. Bestrooi met hazelnoten.
Voedingsfeiten
Per portie: 491 calorieën, (15 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 10 g enkelvoudig onverzadigd vet), 160 mg cholesterol, 279 mg natrium, 42 g koolhydraten, 2 g vezels, 27 g suiker, 8 g eiwit.
