Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng kokend water en ontbijtgranen in een middelgrote kom. Laat 20 minuten staan. Combineer in een grote mengkom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden en de gist; opzij zetten. Verhit in een kleine steelpan 3/4 kop melk, de honing, olie en zout op middelhoog vuur net zo warm (120 ° F tot 130 ° F). Voeg melkmengsel toe aan bloemmengsel samen met graanmengsel. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel volkorenmeel, 1/2 kop haver, het lijnzaadmeel en zoveel mogelijk resterende bloem voor zover mogelijk.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem voor alle doeleinden om een matig stijf deeg te maken dat bijna glad en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom, draai eenmaal om het oppervlak van het deeg in te vetten. dekken; laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (45 tot 60 minuten).
-
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Doormidden delen. dekken; laat 10 minuten rusten. Vet een grote bakplaat licht in; opzij zetten.
-
Vorm de deeghelften tot 8-inch lange ovale broden die in het midden ongeveer 4 inch breed zijn. Plaats gevormde broden 4 inch uit elkaar op voorbereide bakplaat. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot bijna het dubbele (ongeveer 30 minuten).
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bestrijk de broden lichtjes met melk; bestrooi met 1/4 kop haver en / of lijnzaad. Bak gedurende 30 tot 35 minuten of tot het brood hol klinkt wanneer het zachtjes wordt aangetikt, dek het indien nodig de laatste 10 minuten losjes af met folie om overbruin te voorkomen. Breng broden over op rooster en laat volledig afkoelen.
Voedingsfeiten
Per portie: 142 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 151 mg natrium, 26 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 4 g eiwit.
