Gebakken lamsvlees en groenten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 lamskoteletten, gesneden 3/4 inch dik (1-3 / 4 pond totaal)
• 1 grote ui, in dunne partjes gesneden (1 kop)
• 1 middelgrote wortel, in dunne reepjes gesneden
• 1 middelgrote raap, in dunne hapklare reepjes gesneden (3/4 kop)
• 1 stengel bleekselderij, in dunne plakjes (1/2 kop)
• ¼ theelepel knoflookzout
• ¼ theelepel gedroogde tijm, geplet
• ⅛ theelepel peper
• 4 dunne plakjes citroen

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vier 12-inch vierkanten van zware folie. Of snijd acht vierkanten van normale folie.

• Stap 2

  Snijd het scheidbare vet van het vlees. Leg een lamskotelet op elk vierkant van zware folie of op een dubbele laag gewone folie. Verdeel groenten over lamskoteletjes.

• Stap 3

  Roer knoflook, tijm en peper in een mengkom. Strooi gelijkmatig over groenten en karbonades. Bedek elk met een schijfje citroen.

• Stap 4

  Vouw de folie strak om de karbonades; plaats op een bakplaat.

• Stap 5

  Bak in een oven van 350 graden F. gedurende 50 minuten of tot karbonades en groenten zacht zijn. Gooi de schijfjes citroen weg voor het opdienen. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 256 calorieën, 109 mg cholesterol, 225 mg natrium, 7 g koolhydraten, 30 g eiwit.